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武汉豆皮

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还在吃吃吃

在父亲节将要来临的时候，我想给老父亲做一道家乡美食：武汉豆皮。豆皮与面窝、热干面这三样小吃均是武汉人吃早餐的食物。武汉人称吃早饭为“过早”。父亲在年轻的时候，响应国家号召，支援大西北建设来到了青海省西宁市。几年前我们一大家子人回武汉的时候，他对年轻时吃过的豆皮有着深深的记忆：那豆皮呀，隔了多年，我还想着它……那年我在武汉过早的时候，观察了作豆皮的方法，再加上父亲的描述，我做的豆皮，赛过了父亲在年轻时吃豆皮的那个味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肉馅 50克
、
油渣 10克
、
糯米 150克
、
香菇 5朵
、
鸡蛋 2枚
、
绿豆粉 100克
、
葱姜蒜末 适量
、
五香粉 适量
、
食盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、绿豆粉与水的比例是1：1，加水太多，豆皮不易成型；2、也可以用全蛋液，必须用筷子或是蛋抽搅拌均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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