原味鸡蛋松饼（铜锣烧）

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这个做小一点就是鸡蛋松饼，做大一点就是哆啦A梦爱的铜锣烧啦，夹点豆沙，完美。我都做了你爱吃的铜锣烧，可是却没有哆啦A梦，￣^￣゜这个方子不是那种简单的材料混合，凉了后口感很差，这个不会哦，一直都好吃，也不需要回温。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 40g

、

低粉 120g

、

水（牛奶） 130g

、

玉米油 10g

、

蜂蜜 12g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备两个鸡蛋
步骤2/19 点击查看大图
称130g低筋面粉，并且过筛
步骤3/19 点击查看大图
水、油、蜂蜜混合，搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
加入过筛的低粉，混合均匀，用一子手法混合。
步骤5/19 点击查看大图
混合好的面糊，可以用筛子过筛一边面糊，也可以不过筛。追求细腻的可以过一遍
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鸡蛋打到无水无油的盆里，加入白砂糖
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用电子打蛋器准备打发全蛋
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继续打发
步骤9/19 点击查看大图
全蛋比蛋白要稍微久一点，可以选择功率大一点的打蛋器会比较轻松。如果手打的话，可能会累死吧。
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直到全蛋液体积变大，颜色变浅，有阻力，画8字不消失，就是打发好的状态。然后用最小档稍微打一下，消掉大气泡
步骤11/19 点击查看大图
先混合一半的全蛋液，在混合剩下的。不要一次性全部混和
步骤12/19 点击查看大图
混合均匀的蛋液，你可以用刮刀也能用蛋抽混合，无所谓工具。
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准备一个平底锅，要不粘锅。如果你家没有，那我建议可以买一个……因为可以用到的地方真的很多
步骤14/19 点击查看大图
一档小火先将锅热2分钟，再用勺子吧面糊倒进去锅里，然后就等待。无需放油，然后全程中小火。
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等到面糊表面起大泡泡了，你看他泡泡变多，然后就差不多可以用刮刀把他翻面了
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看，面糊表面很多泡泡
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全部翻面，起锅。（记得煎了一锅以后用冷布擦一下锅，防止温度太高）
步骤18/19 点击查看大图
摆盘，一大堆啊，边做边吃好好次，停不下来啊haha。这个我做的比较小，所以就是个鸡蛋松饼。你要是做大一点啊，就可以夹豆沙，就是个铜锣烧。哆啦A梦的最爱呀～而哆啦A梦是我的最爱，haha如果你是很在乎外形想要他一样大小，你可以买一个那种煎蛋的不粘锅，然后面糊倒进去，刚好铜锣烧的大小然后有了模型，形状肯定是一样的。
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摆盘开拍，超级美味。即使过夜口感也不会差。前一天做好，第二天做早饭也是棒棒哒