科学家最爱的护眼补脑菜:梅子烧带鱼
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本期食谱由中国科学院餐饮策划总监提供,科学家最爱的营养美味
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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制作五香盐:八角、花椒、香叶、小茴香、桂皮混合,用适量白酒搅拌,放入锅中小火焙炒。待香料变色之后,加入盐炒制。待盐变成淡黄色,即为炒制成功。香料和盐的比例为1:1
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步骤2/7
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带鱼切大段,加入五香盐腌制。此腌制手法为暴腌,盐量要大。加入盐后抓制5分钟,随后用清水冲洗,捞出备用
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步骤3/7
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用厨房纸吸干带鱼表面的水分,给带鱼挂上淀粉,准备煎制
步骤4/7
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发布于 2019-06-11
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