多彩绿豆糕

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爸爸岁数大了，没有好好保护牙齿，牙齿快要掉光了，硬东西都吃不了，他还很爱吃糖，我给他做了这个软绵绵的绿豆糕，沙沙的，一点也不噎人，超好吃，颜值和美味全都有啊。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 250克

、

细砂糖 60克

、

黄油 90克

、

牛奶 300克

、

蜂蜜 40克

、

炼乳 30克

、

果蔬粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
脱皮绿豆泡水，浸泡8-12小时，中间记得换1-2次水，现在夏天9要把绿豆放在冰箱里。
步骤2/18 点击查看大图
准备食材。
步骤3/18 点击查看大图
把泡好的绿豆平铺在屉布上。
步骤4/18 点击查看大图
放入蒸锅，大火烧开水，转中小火蒸40分钟。
步骤5/18 点击查看大图
牛奶加蒸熟的绿豆用破壁机打至细腻豆沙状态。
步骤6/18 点击查看大图
把打好的绿豆沙放进不粘锅。
步骤7/18 点击查看大图
加软化的黄油和绿豆沙一起翻炒。
步骤8/18 点击查看大图
加入细砂糖翻炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
加入奶粉继续炒。
步骤10/18 点击查看大图
加入炼乳
步骤11/18 点击查看大图
加入蜂蜜翻炒到不沾刮刀状态。
步骤12/18 点击查看大图
如果要做多种颜色的可以分开放入保鲜袋，放进冰箱冷藏一会。如果原色的话就可以直接做了。
步骤13/18 点击查看大图
加入色粉果蔬粉都可以，调制自己想要的颜色，想要颜色浅就少放点。自己调节。
步骤14/18 点击查看大图
我的是50g模具，用的35g绿豆沙。
步骤15/18 点击查看大图
称好的绿豆沙搓圆，搓成比模具小一点的好放进去。
步骤16/18 点击查看大图
一手扶着模具一手往下按压，轻轻一松绿豆糕就下去了。
步骤17/18 点击查看大图
放到烤盘里放进冰箱冷藏一阵更好吃。套上保鲜袋，以免干。
最后一步点击查看大图
美美的绿豆糕出现了，太好看了。

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

一定要用破壁机或者均质机打豆沙，炒制豆沙用中小火，全程不停搅拌，过程有点长，有点累，炒好的绿豆沙要用保鲜袋套上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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