羊汤
我们全家都爱喝这种油大的羊汤,感觉很过瘾,特别是泡过温泉,浑身出很多汗的时候,来碗热腾腾的羊汤,真是浑身舒坦啊! 都是用的羊腿骨吊汤,今天刚好卖完了,所以买的牛杂骨,其实用牛腿骨也行,就是油挺大的,夏天喝有点太腻了。
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洗净材料,羊杂买的切好的熟制的。其实也可以买喜欢的羊杂部位,就是收拾起来很麻烦。
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步骤2/13
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羊排肉切片就行,大块也行,因为炖煮时间长,都会很软烂,大小真的很随意,别太小就行,太碎了喝着也不方便啊。这个不选羊排选瘦点肉的也可以的。
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牛杂骨洗净,凉水下锅,水没过肉就行。其实可以放两根羊腿骨,做那天羊腿骨卖光了,所以买的牛杂骨。
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烧开去血水,煮开10分钟就差不多了。
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冲下凉水洗净血末。
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再放到一个大锅里,多放点水煮。
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步骤7/13
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再用煮牛骨的水焯一下羊肉,去血水,捞出过凉水备用。
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步骤8/13
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再焯一下羊杂,也洗净血水。
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步骤9/13
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牛杂骨炖一个小时后,加入羊肉和羊杂。我炖了4个小时。如果加的水看着少了,可以再加点开水,都没关系的。
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步骤10/13
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骨头也都脱骨了,捞出来就行了。羊汤里又多了一些贴骨牛肉啦。
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步骤11/13
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煮好了的汤发白,因为放的牛骨,没那么白,加羊骨就非常奶白。煮的时候不用加任何调料,可以吃的时候再加。
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步骤12/13
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盛到碗里,加盐,味精,白胡椒,香菜和葱花,这个量就随意了,口轻少放点盐,喜欢辛辣的多加点白胡椒粉和辣椒油。
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最后一步
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自己做的真的料很足啊,肉多多,又没有那么多的味精调料。配上现烤的烧饼,真是满足。
我这个做的量挺多的,四口人都够喝了,我一共做了六碗的量,剩下的也不要浪费,等汤凉一点可以分装到保鲜袋里,进行冷冻,想要喝的时候再加热就行了,也可以下面条啊,但是别冻时间太长了,尽量一个月内喝完吧,羊汤还是现熬的好喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
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