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苏打香葱饼干

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大多数的饼干都是放了黄油和砂糖的,香是香,但是一不小心就吃太多,如果缺少运动消耗得少就极易长肉。我70多岁的老妈血糖偏高,平时遵医嘱不敢吃太多主食,老人家的饭量本来就不大,而且饮食还偏素,有时还没到饭点儿就饿了。医生也说要少食多餐,所以除了顶饿有营养的肉干我时常做给老妈吃,还想着做点有营养有味道好消化的苏打饼干给老妈解解闷儿。 可巧,那天看到美食群的姐妹发了这道苏打香葱饼干。我以前做过香葱咸味曲奇,那味道至今还停留在舌尖上,所以我想这款苏打香葱饼干肯定也错不了。仔细研究了一下配方,不难;试着做了一下,除了调整了牛奶的用量外,其它都OK。我刚好入了一台ACA MS32G的新烤箱,就拿它试一试吧,效果还真不错。除了温度略微偏高了10度外,其上色非常均匀,中心和四周无差,没得挑。 苏打饼干酥酥脆脆,没有放糖只放了盐,更加符合咱中国人的口味,再加上香葱叶的助力,这口感和味道真的一点儿不输大厂家的。看来这个配方可以长期使用了,把里面的香葱换成黑、白芝麻或者肉松再或者其它小料,就又变身成为一个新品种了。生活的乐趣就在于不断折腾,你也赶快跟我一起折腾折腾吧,给老人和孩子做这道解馋的小零食!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 这是一款酥脆的苏打饼干,面团不宜太湿,防止烤出后变形;原方中只放了50克的牛奶,因为不同面粉的吸水率不同,牛奶的稀稠度也不同,所以用原方中的50克牛奶而面团难以成型,我逐量加了牛奶,使面团不松散了;经过松弛后面团会更加滋润; 2. 材料中的小苏打可以使面片膨胀蓬松,所以面片不宜擀得太厚; 3. 烤的温度和时间视自家烤箱实际情况来调整。

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发布于 2019-06-11

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