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西北特色拉条子的做法

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西北特色拉条子

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拉条子是西北人餐桌上常见的一种主食，可以拌各种的菜、也可以配炸酱、臊子汤或者是各种的卤都非常好吃！父亲在世的时候最喜欢吃我做的饭菜，也最喜欢吃我做的拉条子，在这父亲节即将来临之际，我将这道食谱献给天下所有喜欢面食的父亲朋友们！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 590克

、

清水 420克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把面粉装入合适的盆中。边加水边搅拌拉成絮状后揉成面团。
步骤2/15 点击查看大图
揉好的面团。
步骤3/15 点击查看大图
把面团放在板上开始揉面。
步骤4/15 点击查看大图
揉搓成如图所示的长条。
步骤5/15 点击查看大图
两头折过来，如图所示，再揉搓成长条，反复五次面就揉好了。
步骤6/15 点击查看大图
我分成了四等份，这个分份可以根据自己的需要来分。
步骤7/15 点击查看大图
取其中一块，揉成光滑的面团。
步骤8/15 点击查看大图
擀成盆底的大小。
步骤9/15 点击查看大图
两面抹油，盆底抹油，抹好之后放入盆中。依次做完所有摞在盆中。
步骤10/15 点击查看大图
包上保鲜膜醒半个小时。如果室温低的话最好一个小时，拉起来更好拉。
步骤11/15 点击查看大图
醒好的面片拿出来放在板上，切成如图所示的条。两手捏住两头向两边轻轻拉开。拉成自己需要粗细就可以下入开水锅中煮了。拉的时候两手都是油没办法拍这个步骤图，用语言来给大家说吧。
步骤12/15 点击查看大图
面条煮熟就可以捞出了。
步骤13/15 点击查看大图
捞出来的面条可以和自己喜欢的菜品搭配食用。比如炸酱、臊子汤、西红柿炒鸡蛋、家常茄子、手撕圆白菜等等搭配在一起都非常好吃。
步骤14/15 点击查看大图
拍个照吧！嘿嘿！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

这个面一定要揉透，否则就拉不开了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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