手工韭菜猪肉水饺！过程超详细！
顺儿是个南方人，平日里吃饺子一般就是菜场买点饺子皮，回来调个馅儿就包了。感谢豆果这次提供的中裕雪花小麦粉试用。来试一试手擀皮子叭！超详细的制皮和调馅过程！
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步骤1/25
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主角登场！！中裕雪花小麦粉！
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还贴心的设计了自封口，方便收纳！
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大碗中加面粉，和面粉量约一半的清水，根据面粉吸水性自行调节。一边加水一边搅拌。
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搅拌成没有干粉的面絮。
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步骤5/25
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下手揉成面团，不用揉光哦！只要成型就可以了。加保鲜膜，松弛半小时左右。
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时间到，下手揉面团，因为松弛足够，所以很快就可以揉光了哦！几分钟就好！加保鲜膜，让面团休息会儿，咱们来处理馅料！
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步骤7/25
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猪肉馅里少加一点盐，顺时针搅拌几下就会出粘性，分次加入鸡蛋！每次都是顺时针搅拌到肉馅把鸡蛋吸收了再进行添加。
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步骤8/25
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分次加入料酒，生抽，老抽，蚝油。记得顺时针哦！
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步骤9/25
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250克左右清水，差不多分了4-5次添加到肉馅里，一样的顺时针，一样的吸收，注意关键字！
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步骤10/25
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加入盐糖，搅拌号以后加芝麻油，搅拌均匀。备用。
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步骤11/25
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切碎胡萝卜，加肉馅里，搅拌均匀。
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步骤12/25
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一斤韭菜顺儿分了三把切，每切碎一把都搅拌均匀再切其他的。
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步骤13/25
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再加盐和食用油，搅合搅合！馅料好啦！
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步骤14/25
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面团中间掏洞，弄成环形，拉伸。面团直径差不多2-3厘米就可以了。
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步骤15/25
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分成小剂子
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步骤16/25
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按扁！擀成四周薄中间厚的饺子皮。
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步骤17/25
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差不多就这样啦！顺儿尽力擀皮子了，可能不够好看。。心虚
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步骤18/25
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饺子皮中间加适量馅料！
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步骤19/25
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按你喜欢包成饺子！
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步骤20/25
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今儿我们家包包对掐的饺子哈！
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步骤21/25
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烧一锅水，水开加盐，下水饺。
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步骤22/25
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全部下锅，用锅铲反着推动一下，这样不容易粘锅。正常下饺子就好啦！
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步骤23/25
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喏！饺子下好了！顺儿配了一碟醋加黄灯笼辣酱。
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步骤24/25
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超级好吃，皮薄馅大，馅料鲜美，皮子Q弹，完美啦！
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最后一步
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来一口不？！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-10
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