珍珠奶茶的珍珠的做法

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珍珠奶茶的珍珠

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吸一口奶茶，嚼两颗珍珠，这可不就是夏天嘛~

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1小时以上 | 切墩(初级)

木薯粉 200g

、

黑糖 50g

、

热水 135g

、

防粘手粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水加红糖煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸！！！【不够热就会一摊泥状】
步骤2/8 点击查看大图
煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中，边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒，而且不要停，一次性持续全部倒完为止。
步骤3/8 点击查看大图
戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团，我戴了2只手套。先戴一只防热的棉线手套再套一只防粘的。
步骤4/8 点击查看大图
揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的。擀平，切条状，滚成圆条，用湿布或者保鲜膜盖着防止干燥。
步骤5/8 点击查看大图
切粒后搓圆，体力活啊，加油
步骤6/8 点击查看大图
先在碗中撒点木薯粉，晃一下，防止珍珠粘一起。一次性可以多做一点，吃不完就直接密封放冰箱冷冻保存，没错！这步就冷冻，不是煮熟了冷冻
步骤7/8 点击查看大图
煮珍珠，水沸下锅大火煮10分钟，把水倒掉。马上用冷水过几遍，水清为止，再添水煮沸就可以了。珍珠不是很甜的，配奶茶刚好。
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港式珍珠奶茶做法：100ml的黑白淡奶+300ml的浓茶汤+20克的糖+珍珠适量

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、一定要煮开糖水，温度要够热，不热就会一摊泥！ 2、要切条滚圆，切粒再搓圆，不要一大团粉揪！ 3、万一不幸变成一滩泥，可试试少量多次加木薯粉。 4、珍珠是微甜的，配奶茶刚好，单吃肯定不够甜 5、未操作的面团要用湿布盖好，防止干裂！ 6、如果太干，可以添加少量水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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