西北小吃:酸辣凉粉
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凉粉这种食品全国各地都在吃,可炒可凉拌,但各地的具体吃法还是略有不同。今天介绍一种在西北非常流行的凉拌吃法:酸辣凉粉,炎炎夏日,来上一碗酸辣凉爽的凉粉,解暑开胃,美美哒!
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
豌豆淀粉
150g
、
清水1
450g
、
清水2
1500g
、
鲜味酱油
1勺
、
香醋
3勺
、
芥末油(或芥末酱)
适量
、
大蒜
适量
、
味精
适量
、
油泼辣子
适量
、
韭菜
适量
、
熟菜籽油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
取一容器将豌豆淀粉和清水1混合均匀;
-
步骤2/8
锅中加入清水2烧开,火力保持中小火,将上一步混合好的淀粉浆慢慢倒入锅中,边倒边用筷子不停地搅拌,待锅中的水逐渐透明糊化直至起泡(期间仍要继续搅拌),关火。
-
步骤3/8
将锅中的淀粉糊倒入事先准备好的容器中,自然冷却。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-06-10
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