奶奶的碱水粽「厨娘物语」

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嗨，我是小鹿，大家都吃粽子了吧？先祝大家端午安康！现如今的粽子啊，口味真的太多啦~ 吃过那么多，我最怀念的还是奶奶包的碱水粽。以前每年快到端午的时候，奶奶就会包粽子送来家里，有红豆的甜粽，蛋黄肉的咸粽还有什么馅料都没有的碱水粽，用不同颜色的线扎好，好大一袋冰箱都塞不下。我就爱吃碱水粽，粘着白糖我一口气能吃好几个！后来，奶奶年级大了味觉开始退化。她嫌自己包的粽子不好吃，但每年还是会包碱水粽送来，知道我胃不好还特地为我包成小小一个~ 再后来，奶奶就走了，我就再也没吃过碱水粽了。今年，我学着自己包碱水粽。奶奶应该能看见吧~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

食用碱 4g

、

粽叶

、

白糖

烹饪步骤

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在碗中倒入500g糯米，用清水洗净。
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加入4g食用碱，与糯米搅拌均匀，放入冰箱冷餐一夜。
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加入4g食用碱，与糯米搅拌均匀，放入冰箱冷餐一夜。
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将新鲜粽叶洗净，修剪去尾。（粽叶记得先煮一下，会更柔韧好包哦）
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将新鲜粽叶洗净，修剪去尾。（粽叶记得先煮一下，会更柔韧好包哦）
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两片粽叶卷成漏斗状填满糯米，将粽叶向下折叠，沿边卷起。
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两片粽叶卷成漏斗状填满糯米，将粽叶向下折叠，沿边卷起。
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用棉绳将粽子扎紧。
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锅内倒入1L水放入粽子，用中火煮2小时，煮至软糯。（水始终要没过粽子，煮的过程中可以加几次水）
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然后将粽子捞出沥干。（粽子根据自己做的大小要适当调整时间哦，我包的很小两个小时就够了，正常大小差不多要4小时，也可以放进高压锅里煮）
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撒上白糖，碱水粽就做好啦，开吃吧~