酱木瓜丝
家里有几个刚从树上摘下来的青木瓜,用来腌制小菜正好,做好的酱木瓜丝,青翠爽口,有点咸有点甜有点辣,味道还真是不错。新鲜的大米,用砂锅煮成的白粥,粘稠顺滑,米香十足,就着一碟新鲜腌制的青木瓜,没有什么可以比这更舒服的了?
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步骤1/9
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选用青木瓜,冲洗干净;
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步骤2/9
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削皮去瓤,将木瓜切成条;
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加入粗盐,将盐与木瓜充分抓匀;
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步骤4/9
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静置4个小时,木瓜会出许多水,将水分拧干;
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加入白糖,再次抓匀,静置1个小时,将水分拧干待用;
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步骤6/9
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独蒜处理蒜蓉,辣椒洗净切碎;
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将蒜蓉、辣椒、白糖、生抽与老抽拌匀成酱料;
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步骤8/9
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将酱料倒入木瓜中;
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最后一步
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充分搅拌均匀,即可食用
腌制好的木瓜放冰箱冷藏保鲜,每次食用均用干净无水的筷子取出,大概可以保存1个星期左右;酱料可以根据个人喜爱,调整比例,吃的了辣的可以多下点辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-10
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