红枣红糖发糕6寸的做法

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红枣红糖发糕6寸

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我家里人好像不怎么爱吃发糕，从来没见吃过发糕。但是都很爱红糖和红枣，我想着说给他们整一个红糖红枣发糕得了，没想到都爱吃，口感很松软。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 160克

、

红枣几颗

、

红糖 50克

、

酵母粉 3克

、

水 120克

、

泡打粉（可不加） 3克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
电子秤称160g面粉
步骤2/15 点击查看大图
称50g红糖还有120g的水
步骤3/15 点击查看大图
红糖和水混合均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入酵母一起混合均匀，（如果你用的是红糖粉，那就可以冷水混合好后加入酵母。如果你是红糖块，那么你要用开水来混合红糖让它融化，那么你一定要在水温凉了以后放入酵母，不然酵母都被你杀死啦）
步骤5/15 点击查看大图
所有材料倒进碗里
步骤6/15 点击查看大图
此时准备一个电动打蛋器
步骤7/15 点击查看大图
打蛋器高速打发个十几秒，不太久了。目的是混合均匀罢了。
步骤8/15 点击查看大图
面糊全部混合的很均匀了没有结块
步骤9/15 点击查看大图
准备一个6寸模具，你可以在里面刷油，好脱模
步骤10/15 点击查看大图
面糊倒进去
步骤11/15 点击查看大图
红枣对半切了铺上去。（你可以发酵以后再铺，也可以发酵之前铺红枣）
步骤12/15 点击查看大图
盖上保鲜膜
步骤13/15 点击查看大图
放到锅里，等待发酵。（不要开火）
步骤14/15 点击查看大图
等到发酵八分满的时候，开火大概煮30分钟，然后关火闷3-5分钟，防止水蒸气破坏表皮
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好啦，蒸好以后，脱模啦。趁热开吃。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

不要发酵过头，会塌陷。然后一定要发酵到位，不然组织不行，影响口感。锅内水放多一点蒸啊，不要锅都烧干了还不知道。

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发布于 2019-06-09

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