健康美味快手菜,酸爽脆口的刀拍黄瓜
黄瓜算是现在中国夏季主要的蔬菜之一了。有丰富的蛋白质,糖类,维生素B2,维生素E,胡萝卜素,钙,磷,铁等营养成分。今天分享一道快手的凉拌菜:刀拍黄瓜。说是刀拍,等会儿看步骤的时候会发现有一个妙招,更好拍!黄瓜皮营养价值丰富,所以只要是清洗干净,完全可以留皮生吃的哦。夏天吃黄瓜有丰富的食疗作用,黄瓜可以除热,利水利尿,清热解毒。还有一定程度的减肥功效。
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步骤1/9
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首先要把黄瓜泡在盐水中15-20分钟。再洗干净切成段,准备下一步。
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步骤2/9
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生抽,香醋,耗油,香油,白砂糖
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步骤3/9
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调出一个凉拌汁。用小勺子辅助称量出全部混合再小碗里面。
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步骤4/9
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切好生姜大蒜,准备好的凉拌汁,洗干净切段的黄瓜
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步骤5/9
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把黄瓜放在保鲜袋里面,再用擀面杖去拍它这样子拍黄瓜比较方便,最后黄瓜碎都在保鲜袋里
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步骤6/9
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将黄瓜碎放在碗里, 撒一些盐,腌渍出一些水分来,将水分沥掉后再加入凉拌汁。
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步骤7/9
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将调制的凉拌汁倒到碗里后,起锅,倒入一些食用油,将油烧到微微冒烟的时候,淋到碗中。
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步骤8/9
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油烧微微冒烟后,淋热油中
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最后一步
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摆盘上桌。准备开吃。如果喜欢吃香菜的话可以洗些香菜加上,喜欢吃辣的可以加些小米辣,或者加少量的辣椒油都行。
一般凉拌菜都是现拌现吃,更有营养一些。这道菜属于快手菜了,除去洗泡黄瓜的时间,估计做起来也就5分钟的事,然后配一些稀饭或其他的,吃起来也很清爽。
这个凉拌汁也适合很多其他的凉拌菜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-09
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