酸汤肥牛
夏天吃什么都没有胃口?试试这道广东版的酸汤肥牛吧,酸爽带劲儿,就算吃的满头大汗,也会让你停不下来!
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步骤1/13
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锅里烧热水,把洗干净的金针菇放入锅中焯水。
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步骤2/13
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把焯好水的金针菇捞出,沥干水份备用。
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步骤3/13
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继续把豆芽焯水去除豆腥味。无需煮太久,焯水约1分钟左右。
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步骤4/13
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把豆芽捞出沥干水份。
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步骤5/13
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锅烧热倒油,把大蒜、姜片放入炒出香味。
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步骤6/13
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然后加入泡椒,炒出辣香味。
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步骤7/13
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加入白醋和水,转小火继续煮。转小火是为了避免醋挥发过快。
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步骤8/13
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将原味鲜(我用太太乐的)用少许冷水化开,然后再加入锅中,加少许酱油煮开就做好酸汤了。原味鲜本来就有咸味,所以无需加太多盐。
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步骤9/13
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牛肉用盐、酱油、油和生粉腌制30分钟。(这个可以提前腌制)
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步骤10/13
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烧一锅开水,然后把腌制好的牛肉放入,煮熟。
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步骤11/13
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煮好的牛肉捞出,沥干水份。
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步骤12/13
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把豆芽和金针菇放在一大碗中,把煮好的酸汤倒入。
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最后一步
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把牛肉放上,加蒜蓉、香葱、香菜和小米辣,烧一点热油倒在上面即可。
白醋和泡椒的多少可以按照自己的喜好添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-08
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