红烧肉
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步骤1/11
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肉洗好
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步骤2/11
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烧锅,烫肉皮
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步骤3/11
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把肉皮烫出虎皮,用刀背刮,这样做可以去毛
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步骤4/11
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肉切成块状,姜切片,凉水下锅,煮10分钟,捞起凉水洗干净,沥干备用。(凉水煮肉,好定型)
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步骤5/11
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热锅加油,烧至4成热
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步骤6/11
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放入姜片,香料,炒出香味(有葱的孩子,可以放葱,那样更香,我是忘了)
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步骤7/11
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加入冰糖炒化
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步骤8/11
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糖化后,加入肉丁,炒至肉香味出来,色黄
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步骤9/11
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加入生抽,老抽,啤酒,上色,上味
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步骤10/11
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加入清水,陈皮,盖锅盖煮至汤汁收干,最后放点盐,鸡精调味(可以不用鸡精,因为有生抽)
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最后一步
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起锅装盘,最后的葱花是在冰箱里找到的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-08
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