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宝宝芝士薄饼饼干的做法

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宝宝芝士薄饼饼干

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宝贝们33个月了，从1岁多我研究出这个饼干以来，已经数不清做过多少遍，用了多少盒芝士了，总之浓浓的芝士奶香很美味，很补钙，宝贝们超级爱吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖 15g+25g

、

色拉油 25g

、

牛奶 25g

、

低筋面粉 50g

、

奶油芝士 120g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，买的妙可蓝多盒装芝士，每次正好用半盒，提前盛出来半盒室温软化。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，将蛋黄打散，不要打发。
步骤3/11 点击查看大图
将打散好的蛋黄加入15g白砂糖，加入25g色拉油搅拌均匀，再加入25g牛奶搅拌均匀，最后加入50g低筋面粉，这个是混合好的蛋黄糊的状态。
步骤4/11 点击查看大图
奶油芝士用勺子撵压均匀没有大的颗粒。
步骤5/11 点击查看大图
将芝士放入蛋黄糊里搅拌直到充分混合。
步骤6/11 点击查看大图
这个是芝士和蛋黄糊混合好的状态。
步骤7/11 点击查看大图
打蛋白之前加入几滴柠檬水或者白醋，蛋白不容易老化。将25g白砂糖分两次加入，打发好的蛋白有小尖角可以立住。
步骤8/11 点击查看大图
将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
将饼干糊倒入裱花袋，剪一个小口。
步骤10/11 点击查看大图
铺上油布，挤出大小均匀的圆形，烤箱预热，上层150度上下火烤16分钟。
最后一步点击查看大图
稍微火大一点，中间也是酥的，不过中间烤成软的周围是酥的也一样好吃。

小贴士

这个量大概可以烤三盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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