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鲜美多汁白菜包子的做法

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鲜美多汁白菜包子

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大白菜鲜美多汁，炒着吃凉拌吃都很好吃。但大多数人喜欢用它做馅儿，用白菜做包子鲜美多汁，味道清香。白菜馅儿用盐杀就错了，我有窍门，大白菜不用挤水不出汤，不会损失营养，味道鲜美。跟我做吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜适量

、

韭菜 1小把

、

鸡蛋 3个

、

面粉 500克

、

酵母 6克

、

白糖 5克

、

温水 270克

、

葱姜适量

、

食用油适量

、

香油适量

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉中加酵母、白糖、温水，先搅拌成絮，再下手揉成面团，放在温暖的地方发酵到2倍大。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打散，一次性加入盐（后面调馅儿不放盐），入油锅炒熟炒散。
步骤3/10 点击查看大图
大白菜清洗干净，切碎，不用剁，也不用盐杀。
步骤4/10 点击查看大图
放在鸡蛋锅中，先用熟油拌匀，防止出汤。韭菜清洗干净切碎放一起，放再入葱花和姜末，浇上适量香油和鸡精，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
白菜馅儿就调好了，很香。这样调馅儿不用盐杀，不用挤水，不会出汤，即便放到第二天也不会出汤。
步骤6/10 点击查看大图
面团发酵到2倍大，拉开面团里面是蜂窝状态就好了。
步骤7/10 点击查看大图
取出面团，揉匀排气，揪剂子擀皮，包成包子，静置20分钟后再开火上锅蒸。大火上汽后蒸8分钟，关火后等3分钟再开盖，防止回缩。
步骤8/10 点击查看大图
包子出锅了，蓬松暄软非常好吃。
步骤9/10 点击查看大图
又白又软的包子，真香。
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不用盐杀不用挤水，鲜美多汁营养丰富，好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-21

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