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无料理机-白莲蓉馅(洗沙法)

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四五年前有试过做白豆沙,就是那种泡豆煮豆打浆炒馅的做法,我这辈子也不想再做了,豆腥味超级浓郁,还带着苦涩。 直到上个月看了一本和果子的书,里面有讲洗沙法怎么做红白豆沙。再加上端午节快到了,想做蛋黄莲蓉粽子,终于决定再试一次。 这个方子做出来的莲蓉馅非常细腻,而且炒馅会比较轻松。洗沙的过程中洗去了杂味,果然是非常适合做豆馅的办法。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
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发布于 2019-06-07

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