闽南大肉粽的正宗做法
想要粽子咸鲜糯口,一定不能直接下锅煮,多家这一步,比买的好吃。今天端午节,您吃粽子了吗?端午假期的第一天,我们一家四口早早起床去菜市场买了三层肉,还有新鲜的粽叶赶回老家和公婆一起过端午节了。 说来惭愧,身为一位美食达人,竟然不会包粽子(其实是因为我不喜欢吃粽子,所以我一直故意学不会,哈哈~)。所以每年的端午节我们都会把食材买好,然后回老家让婆婆包粽子。 南方的粽子多数为大肉粽,食材也是根据家人喜欢的口味来调配。通常婆婆包粽子都会用三层肉、香菇、虾米、干贝、大红豆、白豆和芋头等来做馅料。而且每一块都切得很大块,公公说大块肉吃起来才过瘾。对了,婆婆是闽南人,这闽南的大肉粽可是很有名的。快快跟我一起来看看闽南大肉粽的做法吧!
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步骤1/9
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买回来的粽叶先用水洗干净。
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步骤2/9
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三层肉洗干净,切大块,用葱头油和生抽微炒入味,不需要炒熟。洗干净的糯米、大红豆、白豆和切成块的芋头,一起放进热好油的锅里炒香,再进入生抽和盐调味。虾米、干贝和香菇也分别过一下油锅,炒过后的食材,用来包粽子吃起来特别香的哦。
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步骤3/9
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食材准备好后就开始包粽子吧,小孩子的学习能力就是快。早上婆婆说教女儿包粽子,她立马就学会了自己还在一旁乐呵乐呵的包起了他的小粽子。首先将两片叶子的尾部重叠,对折成三角形,然后用食材填满。
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步骤4/9
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将叶子往回折,把每个角都捏紧,让食材不要露出来。再用粽绳把粽子捆紧,一定要捆紧,煮的时候才不会容易散掉。
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步骤5/9
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婆婆说好吃的粽子是用柴火烧出来的。
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步骤6/9
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大锅装满水之后,把粽子放进去煮一个小时。
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步骤7/9
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煮熟的粽子要及时捞出,煮过头会很容易破掉。
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步骤8/9
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看,这粽子可是比我的拳头还要大哦。
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最后一步
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料足馅多,鲜香糯口,很好吃哦!
1、这里食材的量能包80个大肉粽。
2、婆婆30年包粽子经验:粽子直接下锅煮一定不好吃,这样做咸鲜糯口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-07
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