闽南大肉粽的正宗做法
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想要粽子咸鲜糯口,一定不能直接下锅煮,多家这一步,比买的好吃。今天端午节,您吃粽子了吗?端午假期的第一天,我们一家四口早早起床去菜市场买了三层肉,还有新鲜的粽叶赶回老家和公婆一起过端午节了。 说来惭愧,身为一位美食达人,竟然不会包粽子(其实是因为我不喜欢吃粽子,所以我一直故意学不会,哈哈~)。所以每年的端午节我们都会把食材买好,然后回老家让婆婆包粽子。 南方的粽子多数为大肉粽,食材也是根据家人喜欢的口味来调配。通常婆婆包粽子都会用三层肉、香菇、虾米、干贝、大红豆、白豆和芋头等来做馅料。而且每一块都切得很大块,公公说大块肉吃起来才过瘾。对了,婆婆是闽南人,这闽南的大肉粽可是很有名的。快快跟我一起来看看闽南大肉粽的做法吧!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
三层肉
3斤
、
糯米
10斤
、
大红豆
1斤
、
白豆
1斤
、
芋头
1个
、
虾米
2斤
、
干贝
2斤
、
香菇
3斤
、
新鲜粽叶
3斤
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
葱头油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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买回来的粽叶先用水洗干净。
-
步骤2/9
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三层肉洗干净,切大块,用葱头油和生抽微炒入味,不需要炒熟。洗干净的糯米、大红豆、白豆和切成块的芋头,一起放进热好油的锅里炒香,再进入生抽和盐调味。虾米、干贝和香菇也分别过一下油锅,炒过后的食材,用来包粽子吃起来特别香的哦。
-
步骤3/9
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食材准备好后就开始包粽子吧,小孩子的学习能力就是快。早上婆婆说教女儿包粽子,她立马就学会了自己还在一旁乐呵乐呵的包起了他的小粽子。首先将两片叶子的尾部重叠,对折成三角形,然后用食材填满。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-06-07
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