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食饼筒的做法

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食饼筒

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在浙江台州黄岩，每个端午节都有一个传统，不是吃粽子，而是都要吃食饼筒。食饼筒真的是台州人民的深爱！或许台州每个地方的食饼筒有所不同，但是它真的时时刻刻出现在我们的生活中，在各个早餐店都随处可见，再来一碗绿豆面碎，简直了！食饼筒的皮是非常的有韧性的，把所有的馅料都紧紧的包裹在里面，然后馅料可以随着自己的口味加，想要包什么都可以，但是不管怎么样，炒粉丝是肯定要有的。又到了一年的端午啦，那我今天我就来做一下食饼筒！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

粉丝 500g

、

洋葱 1只

、

卷心菜半棵

、

五花肉 1斤

、

面粉 500g

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

水 400g

、

小葱或韭菜 1小把

、

土豆 5个

、

大蒜心半斤

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
炒土豆丝。我们这里的话比较习惯有土豆丝，炒的熟透了那种。首先把土豆切成丝或者稍粗的条，用清水浸泡冲掉土豆表面的一些淀粉。然后就按自己喜欢的做法，把这个土豆丝儿炒熟就可以了，可以加一点葱哦！
步骤2/8 点击查看大图
大蒜心炒五花肉。大蒜心有一种浓郁的香气，包在里面再合适不过了。
步骤3/8 点击查看大图
炒粉丝。然后就是最重要的炒面了，今天做的是卷心菜炒面。首先这个粉丝的话是要用冷水浸泡大约半个小时左右，变得稍微有一些发白，变软，就是浸泡的差不多了。切卷心菜炒入，变软以后把粉丝炒入，油要稍微多一些，然后不断地翻炒，不然会粘锅，一点一点加入料酒，盐，生抽，老抽，到粉丝完全变白变软就是炒好了。
步骤4/8 点击查看大图
食饼筒皮。将普通的面粉加入水，适量盐，一点一点搅拌，搅拌成糊状，粘稠程度差不多是把筷子从里面拔出来会带起周围半径3厘米面糊的程度，就是非常粘手的程度。然后用平底锅或者电饼铛烙成一个薄薄的圆饼，我比较喜欢用电饼铛，老一辈的喜欢直接用手……我还是用木铲推个圆吧这样不烫。
步骤5/8 点击查看大图
叉烧肉今天顺便做了一点叉烧肉，切薄片一起包进去也不错
步骤6/8 点击查看大图
准备好所以想包的材料，再加点蛋饼，炒豆腐干丝，绿豆芽都是可以的！
步骤7/8 点击查看大图
正在包~
最后一步点击查看大图
当当当当！咬一口里面有各种味道，真的是非常棒了！

小贴士

粉丝一定要用水泡软，变白，这样才会容易炒熟！面糊不可以太稀，不然烙不好饼。其他就是，(´-ωก`)想吃什么就往里加好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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