咸蛋黄鲜肉粽
浏览 1031882 · 收藏 8668
北方的甜味粽子一次不能吃太多,吃太多会“冒酸水儿”,因为糯米不易消化,又加上大量的蜜豆豆沙小枣什么的,所以,曾经,粽子对我只是节日的一种必需品,而不算是美食。直到我吃到江西婆家的咸味肉粽,这才扭转了我对粽子家族的看法。 婆家的肉粽做得好吃还得说是大哥大嫂,同样的料经过他们的精心配制就变得完全不一样了。肉多但却不腻,有时还会放上自己剥净的新鲜栗子,这样的粽子吃起来有甜有咸口味独特。因为工作和学习的原因,我们回老家的次数不算多,但每次回来,大哥大嫂都会提前备好料,为我们包上两大提兜的咸肉栗子大粽子,有时听说有哪位好友要从江西回北京,也会托人家给我们带来大粽子。粽子放在冰箱里冷冻保存,能吃好几个月。 端午节了,我也练着自己包肉粽!料的比例可以随自己的口味来调整,肉可以选五花肉,有肥有瘦还有肉皮,香润润的;也可以选梅花肉,粉嫩的瘦肉中有着丝丝白色肥肉,很是香嫩;咸蛋黄有就放,没有就不放;同理,栗子也随时调整。
营养分析
查看详情
760克
198克
56克
7774
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
提前做好准备工作:带皮五花肉800克,切1指厚2指宽的大片,用酱油、蚝油、生抽、少许盐、20克左右白糖腌一夜;糯米清洗干净用凉水充分泡透;干粽叶清洗干净后在凉水中浸泡3小时以上,柔软而有弹性;剪刀小绳水盆准备好;
-
步骤2/12
点击查看大图
糯米沥干水,倒少许酱油蚝油调色入味;
-
步骤3/12
点击查看大图
因为粽叶一直泡在水里,取出来后会有很多水,所以最好铺一块粗布吸水,防止桌面上太湿不利索;先取两张粽叶,剪掉头尾部分,交错着叠放;
步骤4/12
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部12个步骤
发布于 2019-06-07
换个做法
咸蛋黄鲜肉粽的其他做法
咸蛋黄鲜肉粽的相关分类
咸蛋黄鲜肉粽的相关推荐
-
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#咸蛋黄肉粽
2713595人看过 -
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?# 鲜肉粽子
20428698人看过 -
鲜肉粽
1430690人看过 -
广东家常咸蛋黄肉粽子(虾米香菇红豆腊肠)
175868人看过 -
肉粽子
6338030人看过 -
好吃到飞起的肉粽子
5793252人看过 -
咸蛋黄鲜肉粽 怎么可以这样美味
91755人看过 -
油皮酱肉包
687155人看过 -
#唯有美食最粽要#蛋黄鲜肉粽,口口咸香
101700人看过 -
端午节自己动手裹咸蛋黄肉粽子#浓情端午 粽粽有赏#
171637人看过 -
梅干菜咸蛋黄五花肉粽#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
474567人看过 -
咸蛋黄鲜肉粽子
65747人看过