超诱惑的麻辣小龙虾披萨

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麻辣小龙虾特别的好吃，但是每次都吃不过瘾，要一个一个的剥虾也太麻烦了，一个都不够塞牙缝的。有时候虾肉还不够入味，显得汤汁就浪费了。总是想一次性龙虾肉吃个爽？那就来试试这个麻辣小龙虾披萨吧！满满的香辣虾肉搭配香香的饼底，吃一口简直是人生巅峰了！喜欢吃小龙虾的朋友们不要错过哦，给你做这披萨的，绝对是真爱！这次做不用烤箱，只要有一口好锅就可以！

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1小时以上 | 切墩(初级)

#麻辣小龙虾

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小龙虾 2斤

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生姜 3片

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葱一小把

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大蒜 3瓣

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郫县豆瓣酱 1小勺

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油适量

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蚝油 1小勺

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生抽小半勺

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料酒适量

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#披萨饼

、

高筋面粉 100克

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低筋面粉 40克

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酵母 2克

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盐 2克

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糖 10克

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橄榄油 15克

、

38度温水 90克

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青椒一个

、

马苏里拉芝士碎一大把

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
除橄榄油外，所有材料用面包机揉成团。
步骤2/19 点击查看大图
加入橄榄油。
步骤3/19 点击查看大图
揉成光滑的面团。盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右。
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面团发酵时，准备好小龙虾。去头剪爪，不要抽筋，取出虾黄备用，这个超级好吃！
步骤5/19 点击查看大图
看，都处理干净了，也有了一碟虾黄！
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大蒜切碎，葱去掉尾部切碎。
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烧一锅水，放入料酒，生姜，葱。水开后，放入小龙虾，约1分钟将小龙虾捞出。用冷水淋透。
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这时候去掉虾线，肉质紧致，不会松散
步骤9/19 点击查看大图
热锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至香味四溢。再放入虾黄，继续炒，不过要注意不要焦底！小火！
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虾肉均匀的被酱汁包裹。忍不住尝了几个，哈哈！
步骤11/19 点击查看大图
室温发酵一小时，约2倍大，手戳取洞?️不回缩。
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板上撒些面粉防粘，用擀面杖排出气体
步骤13/19 点击查看大图
将面团擀成圆形，放入锅中，用叉子戳出小洞，以防鼓包。静置10分钟。这次用的是新思特万能AIR COOK低用水量炖锅，锁水，导热性能极好，食物均匀受热，营养不流失，锅底不粘，不会出现焦底现象，直接可以当烤箱用。这个锅还在神奇的地方，就是不会溢锅，太棒了吧！所以这次做披萨，锅底不用抹油。普通的锅要抹油，可能会出现糊底的现象啦！
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将麻辣小龙虾一起倒在饼底上，酱汁也倒上些。
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撒上足够多的芝士碎。
步骤16/19 点击查看大图
用中火预热3-4分钟，转小火。好了，25分钟，你可以去做别的事。记得是全程小火。
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25分钟，撒些青椒，关火焖会。开锅，注意防烫，这个锅里的温度极高，相当于烤箱的温度。开锅，超极诱惑的麻辣小龙虾披萨就好了！
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轻晃倒出披萨，看，锅底一点不粘，饼底也是。刚出锅，饼底是软软脆脆的，太好吃啦！
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来吧，一起享受这刺激味蕾的豪华盛宴，中式麻辣小龙虾与西式披萨的完美结合，让你直呼过瘾，满满的真爱呀！