干贝笋干腊肠蛋黄排骨粽
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步骤1/5
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糯米不用泡水,先用清水洗一下,然后倒酱油,盐,糖进去拌匀,静置一小时,每15分钟兜底翻拌一下
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步骤2/5
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准备好材料,笋干减小段,干贝20粒,腊肠切厚片
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步骤3/5
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酱油肉提前一天腌渍好老抽20g,生抽15g,糖20g,盐0.5g,胡椒粉1g(可不放)肉可以买带骨头肥一点的五花肉
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步骤4/5
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先烧水粽叶洗干净,一片片洗刷,可能会有虫斑,虫卵什么的,洗干净以后水也开了,关火,直接把粽叶放进去,相当于烫一下粽叶,让粽叶更有韧性,不容易断裂,关火以后烫5分钟左右就可以
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最后一步
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粽叶拿出来,把黑黑的头剪掉,像图上这样就可以用了包好粽子以后不用高压锅的话要煮4-5个小时,水要没过粽子,尽量一次水加到位
肉建议买带骨头肥一点的五花肉
干贝用大个一点的
腊肠买广式的那种就可以
粽叶建议用芦苇叶,更香一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
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