红烧鳝鱼
家里老大最心心念的鳝鱼。
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步骤1/7
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下茶油加热至七成热,放2克食盐。
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步骤2/7
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煎炒鳝段至表面起虎皮或泡,有炸响,此步可适当延长时间,让鳝段至八九成熟。
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步骤3/7
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下姜蒜,老干妈,红葱酱,豆瓣酱,少于梅干菜末,炒出香气。
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步骤4/7
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下预制好的鳝鱼翻炒。
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步骤5/7
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加水芹(韭菜)和黄瓜翻炒
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步骤6/7
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加酱油,少许胡椒粉,啤酒。
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最后一步
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根据个人喜好加辣椒后出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
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