不走寻常路之杏子奶油蛋糕卷：不回缩戚风卷的做法 点击查看大图

不走寻常路之杏子奶油蛋糕卷：不回缩戚风卷

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恋上猫的小鱼鱼

嫂子从老家寄来了好多杏子，树上摘的，真的超级好吃，可是真的好多啊，只能变着法的吃，看别人都是鲜芒奶油蛋糕卷，今天来点不一样的，生活需要碰撞，才能产生火花，美食需要大胆，才能品味不一样！酸酸甜甜的卷适合这个夏天！
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食材清单 加入采购清单
30-60分钟
蛋糕胚：
、
材料A：
、
蛋白 4个
、
细砂糖 40克
、
盐 1克
、
白醋/柠檬汁 几滴
、
材料B：
、
蛋黄 4个
、
细砂糖 20克
、
玉米油 35克
、
牛奶/水 55克
、
低筋面粉 90克
、
夹馅：
、
淡奶油 300克
、
细砂糖 20克
、
杏子 3个
烹饪步骤
步骤4/21

  展开全部21个步骤

小贴士

1、装蛋白的盆一定要保证无水无油； 2、玉米油和牛奶的乳化一定要到位，否则会导致蛋糕干湿度不均匀； 3、搅拌面糊千万不能画圈，会导致面糊起筋 4、蛋白打到湿性发泡就可以了，千万不能打过了，否则卷的时候会开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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