最爱肉粽
作为一个八零后北方小姐姐,那个年代交通还不是很便利,信息也不是很发达,九岁之前的我不知道有肉粽,直到有一天,妈妈的朋友从汕头来玩,带来了我人生中第一只咸粽,那个味道,吃过之后我就再也不吃其它粽子啦。
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步骤1/14
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糯米用生抽,老抽,盐,鸡精,水,泡一宿。五花肉切小块,生抽老抽十三香腌制一晚,上色。第二天加水煮一下,煮十五分钟。(肉煮一下是肥而不腻的关键)
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步骤2/14
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粽叶和马莲草洗后水煮十五分钟。浸泡冷水一宿备用。
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步骤3/14
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我买的芦苇叶。
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步骤4/14
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剪掉小角。
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步骤5/14
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折成漏斗。
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步骤6/14
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放一勺米,放一块肉,再放满米。
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步骤7/14
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加满。
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步骤8/14
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长边包住。
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步骤9/14
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拧过去。
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步骤10/14
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绑上绳子或马莲草。
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步骤11/14
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粽子一定要挤紧了放。加满水加少许盐和酱油。没过粽子。
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步骤12/14
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水开后,看时间两个半小时。
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步骤13/14
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粘上点儿酱油。
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最后一步
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肉一定要五花肉。
肉一定要煮一下。肥而不腻全靠这一操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
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