芸豆土豆海鲜打卤面

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随着温度的升高，北方各种新鲜蔬菜大量上市，价格越来越人性化了，土豆和芸豆的价格也便宜了，芸豆3块一斤，新鲜土豆2块一斤，老百姓终于吃的起了。这两个蔬菜家人最爱吃，可以说是百吃不厌，炖啊，煮啊，红烧，熬汤都非常的百搭。今天用这两个食材，搭配章鱼的爪子做一个打卤面，味道超级无敌鲜，用我家老公的话说：真是从头鲜到脚！目前市场上的鲜章鱼一斤卖到35块呢，它是海里的一霸，那爪子可是孔武有力的很，也是章鱼最好吃的部位。这个海鲜富含牛磺酸，对孩子的大脑发育非常有益处，前几天朋友送来几只鲜活的章鱼，趁着新鲜赶紧做了，这是海边人的家常做法，简单又美味。喜欢的吃面的小伙伴快试试吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把

、

芸豆一把

、

土豆一个

、

章鱼爪子半碗

、

盐一茶匙

、

蚝油少许

、

鸡蛋两个

、

料酒少许

、

蒜末一茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅里加入适量的水，放入一把金龙鱼优+活性发酵空心挂面。
步骤2/12 点击查看大图
煮至面条无白芯的状态就可以了。
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将面条捞出过凉，控干水分，滴入几滴芝麻油拌一下，以防粘连。
步骤4/12 点击查看大图
将芸豆洗净去筋，切成细末，土豆去皮切成小块。
步骤5/12 点击查看大图
锅里加入底油，放入蒜末爆香，放入食材翻炒均匀，炒至断生。
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加入适量的水，放入盐调味。
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汤汁煮开后，淋入鸡蛋液。
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倒入切成段的章鱼爪子。
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加入适量的料酒去腥，出锅前倒入少许的蚝油。
步骤10/12 点击查看大图
章鱼Q弹美味，芸豆土豆更鲜美啦。
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成品图。
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开吃吧，太鲜美啦。

小贴士

1、所用的面条是金龙鱼优+活性发酵空心挂面，使用的活性发酵技术，容易消化吸收，合适老人孩子。 2、章鱼爪子最后放，煮时间久了，容易老，也可以换成任何您喜欢的海鲜，比方花蛤、鱿鱼丁。 3、芸豆要多炒一会儿，断生后再加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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