面包|萌萌哒日式红豆包,温柔甜糯,人见人爱
熬制的红豆馅料有多余怎么办? 眼前立马浮现了日本的“国民面包” - 日式红豆包。 无论是《多啦A梦》里头的铜锣烧, 还是《面包超人》 以一只相当有正义感的红豆面包为主角,日系动画片中或是现实生活中又怎能少了一款日式红豆包的身影呢!它的所到之处, 遍布一日中的各种光影, 三餐或者是下午茶时间。 日式红豆包要制作的好吃除了面团本身(这次我选用的是中种面团制作), 精髓就是红豆需要自己长时间慢慢熬煮,不断去涩和煮出红豆的豆香味道。 其实,红豆系美食数之不尽, 最简单的就是在冬日里,我喜欢煮碗热气腾腾的红豆汤,配上一块现煎的日式年糕,满满的碳水,极其满足!
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
中种面团混合均匀,冷藏发酵一夜
-
步骤2/9
点击查看大图
将中种撕成小块,和除黄油外的所有原材料混合,加入黄油,揉至均匀。
-
步骤3/9
第一次发酵, 27度, 75%湿度,发酵50分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
将面团平均分割成8个(约65g一个),滚圆,室温醒发20分钟。
-
步骤5/9
点击查看大图
取一个面团压扁,擀成中间厚四周薄的圆形,包入50g馅(喜欢可以多放些)。
-
步骤6/9
点击查看大图
底部收口收紧。
-
步骤7/9
点击查看大图
轻轻压扁,变成萌萌哒一些了。用擀面杖的一头沾点水,再沾点黑芝麻,往面团上轻轻一压。第二次发酵, 35度,85%湿度, 发酵60分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
表面铺上一层油纸,用烤盘压住。烤箱,185度, 烤15~18分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出炉食用。
1. 红豆包整形时,底部收口一定要捏紧,否者烘烤完容易裂开。 2. 简易压个烤盘在面包和油纸上部,面包就不容易鼓起来,才有萌萌哒的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
萌萌哒日式红豆包的其他做法
萌萌哒日式红豆包的相关分类
萌萌哒日式红豆包的相关推荐
-
日式红豆包
358625人看过 -
#“佳”节好滋味#酥得掉渣的鲜肉月饼
229367人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#辣条
169400人看过 -
沪式鲜肉月饼
49890人看过 -
红豆面包
7456951人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果山药饼
137953人看过 -
“清热去火,鲜美补水”-豆腐花蛤汤
80823人看过 -
5分钟美味下酒菜!凉拌猪头肉!
368462人看过 -
红豆椰蓉面包
2633798人看过 -
大黄米包
255254人看过 -
解暑去火清凉汤
163928人看过 -
拌三丁
314920人看过