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地三鲜的做法

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地三鲜

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比较喜欢吃的一道素菜，所以有空闲时间就把这道菜学会了。之前在饭店吃的是豇豆（长豆角），茄子，土豆三种主要菜品搭配的，这次做的时候没看到有豇豆卖，就用青椒代替了，味道不错。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖少许

、

盐适量

、

淀粉适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
准备上传图片，才发现忙着忘记拍步骤图了，下次再做再补上。茄子，土豆切滚刀状。青红椒切块状。土豆切好泡水里十分钟左右，茄子洗后沥干水。锅里放多点油，油七分热，茄子，土豆依次放油锅里炸。茄子炸到外观有一点变化就可以捞出，一分钟左右。土豆炸外观金黄即可捞出。淀粉一勺加适量水勾兑好备用。
最后一步点击查看大图
锅里留少许油，放切好的姜和蒜爆香，放青红椒，茄子土豆，翻炒数秒即可。依次放糖少许，盐根据个人口味适量，生抽老抽适量，翻炒均匀，加提前备好的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

土豆炸的时间长点才会变金黄，耐心等待。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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