凉拌石花菜（龙须菜）

浏览 108.6万 · 收藏 8407 · 学做 5

天气越来越热了，凉拌小菜少不了。前几天买的干的石花菜还没吃，冰箱里拿出来清水一泡，加点佐料一拌清爽脆口，特别的好吃。平时凉拌菜都木耳，黄瓜，凉粉的，今天拌的这个石花菜都说好吃，可能平时做的少的原因吧，拌了一大盆都吃光了。石花菜，又名海冻菜、红丝等，属于红藻的一种。我们这里也叫龙须菜，比较形象的叫法，因为外观跟龙须一样细。石花菜通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可以拌凉成菜吃，又能够制成凉粉食用。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。还含有琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐，多糖类等成分。中医认为，石花菜味甘咸，性寒滑，具有清热解毒的功效。我比较喜欢吃这个石花菜的口感，吃到嘴里脆脆嫩嫩的，没有什么怪味，凉拌后也是很清爽，加点辣椒油还很下饭。我买了10元钱干的量很大，一下能泡一小盆，拌好后能装三盘，平时买人家现成拌好一盘得7.8元，还是自己买来做更实惠。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干石花菜（龙须菜） 200克

、

黄瓜一根

、

胡萝卜一根

、

花生米一把

、

辣椒油一汤匙

、

生抽（捞汁）一汤匙

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香菜一颗

、

蒜粒 8粒

、

陈醋一汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
先把石花菜清水泡4分钟左右，去除里面的杂质，不用泡时间长了，否则会口感会发软，没有脆脆的那样好吃。
步骤3/10 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝备用。
步骤4/10 点击查看大图
蒜粒用刀拍碎，在剁细碎一些。不能吃太辣的可以减少蒜粒的量
步骤5/10 点击查看大图
把泡好的石花菜捞出倒掉脏水，在清洗两遍，然后把胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜泥，花生米，香菜一起放到不锈钢盆里，加少了的盐入味。
步骤6/10 点击查看大图
在加一汤匙的捞汁或者生抽，一汤匙的陈醋，辣椒油，少许的鸡精
步骤7/10 点击查看大图
所有食材一起搅拌均匀，入味5分钟左右，简单易做的凉拌菜就好了。
步骤8/10 点击查看大图
最后就装盘上桌开吃吧，吃一口脆爽嫩嫩的，微辣的口感也特别开胃。
步骤9/10 点击查看大图
这个石花菜很有营养，夏天可以多食用一些，含有高铁、高钙、高镁，比较容易被人体吸收，可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。
最后一步点击查看大图