凉拌石花菜(龙须菜)
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天气越来越热了,凉拌小菜少不了。前几天买的干的石花菜还没吃,冰箱里拿出来清水一 泡,加点佐料一拌清爽脆口,特别的好吃。 平时凉拌菜都木耳,黄瓜,凉粉的,今天拌的这个石花菜都说好吃,可能平时做的少的原因吧,拌了一大盆都吃光了。 石花菜,又名海冻菜、红丝等,属于红藻的一种。我们这里也叫龙须菜,比较形象的叫法,因为外观跟龙须一样细。 石花菜通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可以拌凉成菜吃,又能够制成凉粉食用。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。还含有琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐,多糖类等成分。中医认为,石花菜味甘咸,性寒滑,具有清热解毒的功效。 我比较喜欢吃这个石花菜的口感,吃到嘴里脆脆嫩嫩的,没有什么怪味,凉拌后也是很清爽, 加点辣椒油还很下饭。我买了10元钱干的量很大,一下能泡一小盆,拌好后能装三盘,平时买人家现成拌好一盘得7.8元,还是自己买来做更实惠。
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10分钟左右
| 切墩(初级)
干石花菜(龙须菜)
200克
、
黄瓜
一根
、
胡萝卜
一根
、
花生米
一把
、
辣椒油
一汤匙
、
生抽(捞汁)
一汤匙
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
香菜
一颗
、
蒜粒
8粒
、
陈醋
一汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备好食材
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步骤2/10
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先把石花菜清水泡4分钟左右,去除里面的杂质,不用泡时间长了,否则会口感会发软,没有脆脆的那样好吃。
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步骤3/10
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黄瓜,胡萝卜洗净,用擦子擦成细丝备用。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2019-06-05
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