多种口味粽子大集合

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马上就是端午了，做为中国的传统节日，首先想到的就是吃粽子了，不管是南方人还是北方人都特别的喜欢吃。南北的差异不同，口味不同，包法不同，我也只是来分享下我自已的一些心得。下面是几种粽子的包法，甜的感的都有，能力有限还希望大家多多补充。糯米圆的长的都可以，很多材料都是隔夜浸泡的，粽子叶不管是芦苇叶子还是竹叶都行。粽子的包法也很多，我这种是最简的包法。糖加与不加看自已口味，材料里不加糖的可以煮好后蘸糖吃。后面口味粽子材料写在步骤里

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500克

、

糖 50克

、

豆沙适量

、

红枣适量

、

捆绳一小把

、

粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/56 点击查看大图
甜粽子材料：糯米，糖，大枣，蜜枣，豆沙，粽叶，捆绳。这个方法前面有贴子讲过，大家自行查阅。粽叶提前洗干净，煮一下消毒，煮过的粽叶用起来也好包，以下所用粽叶都煮过。糯米、豆类隔夜浸泡过。
步骤2/56 点击查看大图
两三片粽叶重叠在一起。折成一个漏斗状。2.填入米，加入枣。
步骤3/56 点击查看大图
填入米，加入枣或者豆沙。
步骤4/56 点击查看大图
再填入米压实压平。
步骤5/56 点击查看大图
把粽叶像这样折过来，注意两侧不要漏米，再捆好就行了。
步骤6/56 点击查看大图
步骤图
步骤7/56 点击查看大图
咸粽子米：糯米，生抽（老抽、盐），糖一点，咸鸭蛋，粽叶，捆绳腌制五花肉：五花肉500克，姜几片，葱花，花椒一勺，盐1.5勺，胡椒粉一勺，生抽3勺，鸡精一勺，蚝油一勺
步骤8/56 点击查看大图
猪肉切成小厚片。
步骤9/56 点击查看大图
加入调料搅拌均匀。
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盖上保鲜膜，放冰箱隔夜最好，时间来不及的腌制两三小时也可以。
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糯米泡好后放入生抽、或者老抽、盐、一点糖拌匀放半小时待用。
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都准备好后就可以包粽子了。喜欢吃咸蛋黄的可以加咸蛋黄，喜欢吃栗子的可以加栗子仁，材料都可以按自已口味调配。
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藜麦糯米黑豆粽藜麦，糖，糯米500克，红枣一小把，黑豆50克，粽叶适量，捆绳
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黑豆晚上泡好。
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糯米晚上泡好，最好是隔夜泡，时间来不及的话泡2-3小时也可以，把米泡到能碾碎就可以了。
步骤16/56 点击查看大图
大枣洗干净待用，喜欢蜜枣的可以用蜜枣。
步骤17/56 点击查看大图
藜麦在包粽时提前半小时泡一下就可以了。
步骤18/56 点击查看大图
把藜麦和糯米放一起拌匀，喜欢吃甜的可以加糖，这个随意。
步骤19/56 点击查看大图
包好就可以了。
步骤20/56 点击查看大图
彩色粽子各种蔬菜，糯米500克，糖，枣，豆沙，粽叶适量，捆绳本来想买花米的，后来想想自已做吧，挺后悔没有用原汁机榨汁，大晚上我们这里不供水所以洗是个问题，所以后遗症出来了米的上色不是太好，虽然我已经泡了一大晚上了，还是太无语了。下面就是步骤，喜欢的亲可以试试。
步骤21/56 点击查看大图
所有材料洗干净榨汁。
步骤22/56 点击查看大图
菠菜一定要提前烫下去掉草酸再榨汁，紫甘蓝汁加一点白醋会变成粉色。然后用蔬菜汁泡米。
步骤23/56 点击查看大图
第二天把蔬菜汁沥出，按自已喜欢拌入白糖。
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按照自已喜欢的颜色开始包吧。分层也可，都拌一起也好。煮出来的效果可能会跟米的上色有关系，所以还是做好心理准备。
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黄小米红豆、绿豆粽黄小米500克，红豆50克，绿豆50克，糖，豆沙，枣，粽叶适量，捆绳
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1.黄小米我也浸泡了下，白天泡一小会包就可以了，不想泡的不泡也行。2.红豆、绿豆隔夜浸泡。3.把米、红豆、绿豆拌一起，加糖不加糖随意。4.放入枣或蜜枣、豆沙包好。
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红豆、绿豆粽糯米500克，红豆100克，绿豆100克(比例自调），糖，粽叶适量，捆绳，红枣步骤：
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红豆、绿豆、糯米隔夜浸泡。
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喜欢吃什么颜色的就包什么颜色的。可以红豆、绿豆单独和糯米拌匀，也可以全混在一起。
步骤30/56 点击查看大图
按自已口味包好。
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杂粮粽子糯米500克，黑豆50克，绿豆50克，红豆50克，黑米50克，藜麦50克，黄米50克，花生50克，红米50克（比例可以按自已口味调），红枣，粽叶适量，捆绳步骤：
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我图省事，所有材料混一起隔夜泡的，然后糯米颜色有些黑了，可以分开泡。
步骤33/56 点击查看大图
泡好的杂粮沥干水分，喜欢甜的可以加糖，也可以煮好后蘸糖吃。
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按自已喜欢好加入红枣或蜜枣包好就可以了。
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小黄米杂豆粽小黄米，杂豆，红枣，粽叶适量，捆绳
步骤36/56 点击查看大图
小黄米浸泡一会。
步骤37/56 点击查看大图
红枣洗干净。
步骤38/56 点击查看大图
因为泡了白芸豆，所以去芸豆剥皮。
步骤39/56 点击查看大图
所有杂粮拌一起，包好。
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紫米粽糯米500克，紫米200克，糖适量，红枣，粽叶适量，捆绳（可以加入豆水，蜜枣，红绿豆等）
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把米隔夜泡，现在天气热可以放冰箱里。
步骤42/56 点击查看大图
紫米和糯米拌一起，米可以按自已喜欢调配比例，但是糯米还是要加点的更好成型更糯。
步骤43/56 点击查看大图
放上自已喜欢的豆沙，红枣类，包好就行了。
步骤44/56 点击查看大图
水晶粽小西米200克，糖20克，玉米油适量，紫薯等水果适量，粽叶适量，捆绳
步骤45/56 点击查看大图
紫薯去皮切成小块。
步骤46/56 点击查看大图
西米有大小之分，买哪种都可以。西米不要用冷水洗会发散的。然后加入食用油、白糖拌匀。
步骤47/56 点击查看大图
加入一些水拌匀让西米吸收水分，如此反复两三次，半小时后就可以了用了。
步骤48/56 点击查看大图
开始包了，我放的紫薯，还可以放芒果、豆沙、红豆、绿豆等等。包好后冷水入锅煮35分钟左右就行了。也可以蒸锅水烧开，中火蒸30分钟。西米很容易熟的，煮好后看着没有生心就可以了，如果有生心关火后闷一小会，吃的感觉很Q弹。
步骤49/56 点击查看大图
眼已瞎，求安慰，图太多了，找的眼花
步骤50/56 点击查看大图
加了红米，颜色很漂亮。
步骤51/56 点击查看大图
杂糖粽，还可以。
步骤52/56 点击查看大图
喜欢吃这个，好吃。
步骤53/56 点击查看大图
腌制超高的水晶粽。
步骤54/56 点击查看大图
老公最爱，咸粽子。
步骤55/56 点击查看大图
紫米的，下次多放些味道不错。
最后一步点击查看大图
来来，开吃喽！

小贴士

1.糯米都是隔夜浸泡的，天气热可以把米放在冰箱冷藏室。 2.糖加与不加按自已口味，如果加的话一定要把米沥干水分再拌入白糖腌制一会，比例我用的500比50，甜与不甜看自已喜欢吧，不想吃甜的就不加糖了。 3.包好后放压力锅里压30分钟以上，水要没过粽子，锅里不要放太多粽子，水太少粽子多会糊底。用汤锅煮的话我也试了一下，水开后小火煮了一1个小时，米软了就行。因为我这米都是隔夜泡的，比泡2-3小时的煮出来好煮、好吃、好软、还糯。这两样都不想用又想省事的亲们可以放铁釜里1.5小时煮粥，启动睡觉去吧，缺点就是一次煮的太少。

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发布于 2019-06-05

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