Q弹麻薯核桃馅软欧
吃腻了甜甜的面包,不妨试试这款软欧包,加了全麦粉在里面,没有甜腻腻的感觉,反而越嚼越能体现小麦的清香。里面还配了Q弹的麻薯核桃馅,丰富了软欧包的营养。 我做了三种口味的,麻薯核桃黑葡萄干,麻薯蔓越莓,巧克力乳酪。总之你喜欢什么口味可以自己配一下,不带馅纯纯的软欧包也是很好吃的
-
步骤1/12
点击查看大图
所有面团用料除黄油之外,放到和面盆里和面, 揉成光滑的面团后加入溶化的黄油继续揉
-
步骤2/12
点击查看大图
揉到可以出现手套膜的时候,面团就揉好了
-
步骤3/12
点击查看大图
然后放在盆里烤箱发酵,60度发酵档中下层,最下层放盛水的烤盘,约70分钟左右面团发到两倍大。如果室温发酵,依据室温高低,时间在1小时到4小时不等, 面团发到两倍大,手指戳进去不回缩表明发酵完成
-
步骤4/12
点击查看大图
发酵的时候制作麻薯面团:所有麻薯面团用料混合均匀上锅蒸25分钟即可,然后晾凉备用
-
步骤5/12
点击查看大图
面团分三份醒15分钟,然后擀成鸭舌状的片
-
步骤6/12
点击查看大图
麻薯团擀成片铺好,放内馅,我加了焦糖核桃仁和黑葡萄干,还有蔓越莓干
-
步骤7/12
点击查看大图
其余一个我分两份加了奶油奶酪和巧克力。
-
步骤8/12
点击查看大图
两边往中间收,包好
-
步骤9/12
点击查看大图
放在烤盘里进烤箱二次发酵,发到2倍大即可,约30分钟。然后割包撒高筋粉,180度上下火中层烤22分钟即可
-
步骤10/12
点击查看大图
烤好的软欧包,刚出烤箱表层比较硬,吃起来外酥里嫩的感觉,盖保鲜膜放一晚上再吃是软软的感觉,看个人喜好咯
-
步骤11/12
点击查看大图
巧克力乳酪软欧
-
最后一步
点击查看大图
麻薯核桃黑葡萄干软欧
1.手揉面讲究快、狠,要用力,推荐在案板上揉。
2.发酵时间不要太长,否则面团会发酸
3.想省力就用和面机、厨师机、面包机
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
软欧的其他做法
-
健康烘焙|香蕉巧克力软欧
-
#烘焙美学大赏#酸奶芒果奶酪软欧
-
#春天的鲜味#抹茶芋奶雷神软欧
-
芒果优益C软欧
-
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#开心果乳酪软欧
-
#安佳一口“新”年味#情人节必备红酒蔓越莓软欧
软欧的相关分类
软欧的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5911656人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37160060人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 麻薯蛋黄酥,皮酥馅糯还能拉丝
228219人看过 -
黔东南凯里素酸汤
11355人看过 -
红豆软欧包
240070人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
8202725人看过 -
吐司面包
20455839人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5237909人看过 -
蔓越莓饼干 | 烘焙入门必学课程 【海氏i7烤箱食谱】
158556人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#火龙果松软粉吐司
203294人看过 -
巧克力麻薯软欧#发现粗食之美#
563467人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#拇指生煎包
180958人看过