自制黑糖珍珠

浏览 9.1万 · 收藏 2360

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我超爱吃奶茶里面的珍珠了，每次喝奶茶就好像是为了里面的珍珠而喝的一样。记得以前跟老公出跟他说要奶茶，然后他给我买奶茶，没有点珍珠啊我的天。没有珍珠的奶茶是没有灵魂的奶茶～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

水 35g

、

木薯粉 50g

、

黑糖（红糖） 26g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把黑糖块放到破壁机杯子里（有黑糖粉的就跳过这一步），如果只有黑糖块也没关系，那你就冷水下锅，黑糖一起放进去然后慢慢熬化来，我是懒，提前弄好啊比较快。
步骤2/15 点击查看大图
开启破壁机的萃取功能
步骤3/15 点击查看大图
黑糖打成粉末备用
步骤4/15 点击查看大图
电子秤称50g木薯粉
步骤5/15 点击查看大图
电子秤称26g黑糖，35g的水
步骤6/15 点击查看大图
准备把奶锅放炉子上
步骤7/15 点击查看大图
把水烧开，一边烧一边用铲子搅拌，一定要一直搅拌啊，防止黑糖粘锅底了
步骤8/15 点击查看大图
一直搅拌，搅拌一会儿就好
步骤9/15 点击查看大图
趁热倒入木薯粉
步骤10/15 点击查看大图
捏成团，我的方子水量会多一点点，可以适当加一点粉。宁可水多加粉，千万不能粉多加水，有可能会不成功的
步骤11/15 点击查看大图
趁热赶紧放到揉面垫，摊开成条状
步骤12/15 点击查看大图
刮刀切小面团，一定要非常小非常迷你，因为这个珍珠啊他煮了以后还会膨胀的。。。想当初我第一次做的时候，硬生生做成了汤圆。。。被嘲笑好久啊
步骤13/15 点击查看大图
慢慢搓圆，使劲搓圆，生无可恋的搓圆啊，然后记得裹粉啊，会粘
步骤14/15 点击查看大图
好啦，生无可恋的搓完圆了，现在开始尽情的摆拍一下
最后一步点击查看大图
没有当下煮也没关系，放到冰箱里面冷冻起来，一周以内拿出来煮都可以的。珍珠可以搭配奶茶喝啊还能搭配烧仙草啊，或者那个熬黑糖珍珠做舒芙蕾啊蛋糕啊都可以。煮的话就热水下锅煮15分钟关火，盖锅盖闷10分钟就好了。