低糖版蔓越莓绿豆糕

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马上就是端午节了，绿豆糕，糯米粽，朋友圈里刷成一片。从小就爱吃绿豆糕我，每年都不会错过这样的美味，但是外面卖的太甜太腻，每次吃完胃都不舒服，今年还是自己动手做吧，用麦芽糖替代白糖，甜点会降低，正好适合我。其实绿豆糕的制作方法很简单，不需要烤箱，一个模具就能搞定。刚刚败了一个莱卡净水壶，因为城市自来水的味道太重，总有一股厚厚的漂白粉味道，为了健康，以后食用水都过滤一遍吧。试用了一下，发现效果还真好，过滤后的自来水完全没有漂白粉的味道，下面就安心的煮豆沙吧。我用的是去皮绿豆，这样炒豆沙就方便多了，不用再过筛，哈哈哈，我聪明吧。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 250克

、

麦芽糖 100克

、

色拉油 40克

、

蔓越莓 50克

、

高粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将去皮绿豆称重洗净
步骤2/10 点击查看大图
倒入过滤之后的直饮清水，用高压锅焖熟
步骤3/10 点击查看大图
将焖熟的绿豆倒入锅中，加入麦芽糖，色拉油翻炒均匀
步骤4/10 点击查看大图
待绿豆糊变得浓稠时加入蔓越莓干，继续翻炒
步骤5/10 点击查看大图
待水分基本挥发完毕即可关火
步骤6/10 点击查看大图
将绿豆蓉分成35克一个的小块
步骤7/10 点击查看大图
模具中撒入少量的糕粉防粘，然后放入绿豆蓉
步骤8/10 点击查看大图
将模具垂直
步骤9/10 点击查看大图
用力按压到底即可压出花纹，冷藏后口感更好哦
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自制的绿豆糕真的好好吃哦

小贴士

1：因为自己制作的绿豆糕油份较低，容易黏在模具上，所以需要撒少量的糕粉防粘，糕粉的制作就是取少量的糯米粉，放在锅中炒制颜色微黄状就可以了 2：因为现在的城市用水都是经过各种化学方法，我用的是净水，相对来说更加的清洁卫生 3：自己制作的绿豆糕需要尽快食用完毕，保质期较短哦

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发布于 2019-06-05

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