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清汆丸子汤的做法

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清汆丸子汤

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好吃弹牙！味道清淡！老少皆宜！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 500克

、

淀粉 15g

、

盐 2勺

、

料酒 1勺

、

生姜 1块

、

生抽 15克

、

鸡精 10克

、

蛋清 1个

、

香油 5克

、

白胡椒粉 3克

、

香菜 25克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把肉掺姜剁成肉糜，然后放入盆中一直搅拌，（放点料酒、姜汁、白胡椒粉）顺着一个方向一直搅，搅三到五分钟，加一个蛋清，然后一直搅，搅三到五分钟后开始加水（总加水量是肉的三分之一），依次加水，分多次加水，一直搅拌，搅到肉上劲为止！
步骤2/6 点击查看大图
肉可以挤出成型就可以了！
步骤3/6 点击查看大图
起锅，清水起锅，锅三分热时候就可以放丸子了，火开小点，因为丸子放进去，锅滚丸子起来就熟了！所以小火，依次放丸子！
步骤4/6 点击查看大图
撇去浮沫丸子起来就熟了！
步骤5/6 点击查看大图
调汁，香油，盐，生抽，鸡精，香菜
最后一步点击查看大图
丸子汤水放进去！鲜香味美！清汆丸子汤就好了！丸子也可以煮其他东西吃！

小贴士

鸡胸肉也可以，鸡胸肉更弹！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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