虾仁豆腐蒸蛋
这蒸蛋呢,第一个讲究,得嫩!蛋液要打得细腻,铺在豆腐碗上,一个柔一个韧,像在舌尖垫了床棉毯,软乎乎的;第二个讲究,得鲜!虾仁得腌美了,淋汁也要高分才行,这蒸鱼豉油和芝麻香油一起上,一个香一个弄,浸透了能鲜得咬人。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
嫩豆腐用厨房纸吸掉表面的水分,切成小方块,放到一个深点的容器里。
-
步骤2/10
点击查看大图
5个鸡蛋加一点点盐打散,再加入和鸡蛋等量的温水,搅拌均匀。鸡蛋和水的比例为1:1,用温水蒸蛋口感更好。
-
步骤3/10
点击查看大图
然后把打散的蛋液倒入豆腐碗里,为了口感更嫩滑,可以把蛋液用筛网过滤一下。
-
步骤4/10
点击查看大图
表面再盖一个大盘子,防止蒸的时候水汽进去影响口感。
-
步骤5/10
点击查看大图
接着放入蒸箱里蒸10分钟,用蒸锅的话水开后放进去蒸10分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
蒸蛋的时候我们把虾仁腌一下,虾仁加入1大勺料酒、一点点盐、1小勺淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
-
步骤7/10
点击查看大图
等蛋羹凝固了,取出来在表面摆上虾仁。
-
步骤8/10
点击查看大图
再次放入蒸箱或蒸锅蒸5分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
吃的时候淋点蒸鱼豉油和芝麻香油。
-
最后一步
点击查看大图
最后再撒点葱花点缀就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
蒸蛋的其他做法
蒸蛋的相关分类
蒸蛋的相关推荐
-
虾仁豆腐蒸蛋
9345人看过 -
家常酸菜鱼
384917人看过 -
酸菜鱼
55808人看过 -
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18580611人看过 -
茄汁大虾
31070419人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#豆腐蒸蛋
448401人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9774224人看过 -
最佳快手早餐嫩豆腐蒸蛋羹#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#
168948人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
977620人看过 -
#晒出你的团圆大餐#鲜美虾仁豆腐蒸蛋
2279652人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 家常酸菜鱼,酸辣下饭就属它
4557204人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5840568人看过