红枣红豆粽

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北方人的粽子永远都是甜味儿的，每到端午前后，家家户户都会准备红枣、蜜枣或者红豆，采摘粽叶，包一大盆粽子，家人吃一部分，然后三三两两的再分给左邻右舍尝鲜，然后邻家做了又会端一盘送给你，来，尝尝我家的粽子味道咋样？哈哈，其实大家包的粽子都是一样的馅料！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

粽叶一小捆

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马兰草或者棉线细绳一把

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糯米 500克

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红枣 100克左右

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蜜枣 100克左右

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红芸豆 80克左右

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
糯米需要提前一天泡，我是泡了一夜第二天上午开始做。
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粽叶是老爸从野外采摘来的，野生的苇叶，有点窄。用小刷子刷洗干净，再用水煮几分钟，之后用冷水泡一下。
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红枣洗净备用。
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蜜枣更甜，也准备了一碗。
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大粒的红芸豆也跟糯米一起提前一晚泡水里。
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都把食材准备好，我们开始包粽子。取两到三片粽子，搭在一起。
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两手的拇指和食指各捏住粽叶的中间部分，向内弯折过来，形成一个圆锥形的样子，用手指捏紧不要松了！
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圆锥的顶部先放一些米，再放入一颗红枣。
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然后再填些米，加几颗红芸豆。
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最后再加一些糯米。
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把两边富裕出来的粽叶向外裹住米折叠，注意手不要松，始终攥紧。
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在弯过去的地方，也就是粽子最粗的地方用绳子或者马兰草捆上，打结。
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用剪子剪掉多余的粽叶部分，一个粽子就做好了。
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还可以把红枣替换成蜜枣填进去。
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加些米后再加红枣和红芸豆。包成红枣蜜枣红豆粽，味道更好！
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包粽子是个技术活儿，刚开始很容易失败，漏米。包的多了就会掌握要领，包起来就容易了！稍微露一点米没关系，煮的过程中糯米因为粘性而粘合在一起。
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这是包好的一盆粽子，看着绿绿的样子很可爱！
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包好的粽子放进大锅里，我用的高压锅，放足量水，大概将要没过粽子的程度就可以了！高压锅上汽后煮半小时就好了，如果是普通锅，大约要煮一小时。
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煮好的粽子，剥开一个，一股清香，甜甜的红枣或者蜜枣露出来，还有点点红豆，味道好极了！北方人最喜爱的甜粽子，永远吃不腻！