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五种口味粽子甜粽咸粽任你选

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四毛家的小窝

端午将至！粽情端午！又到了吃粽子的时候，其实每年不到端午节就开始经常吃粽子了，有时候天气热没有胃口不愿意做饭，经常买两个粽子吃了，就解决了一顿饭的问题，说白了还是爱吃粽子！现在粽子也是一年四季都能吃到的食物了，小区菜市场就有一家粽子专卖店，一年四季现包现煮粽子，味道很好种类也多，而且店主是个良心卖家，所有原料都是精挑细选，保证了粽子的口感，所以都是回头客，生意也是越做越好！我自然也是常常光顾这家的。今年别人给了一些粽子叶，所以就决定今年端午节自己包粽子，还准备多包几种口味的。 粽子的口味很多，但是北方人喜欢吃甜口味的粽子，例如：大枣、蜜枣、豆沙等等，而南方人多数喜欢咸口味的粽子，例如：叉烧肉、海鲜、咸蛋黄等等，南北口味还是有差异的。但我毕竟是北方人，所以我包粽子也是以甜口味的粽子为主，其中改良了一下海鲜粽子的做法，少包了几个海鲜粽子，家人吃了感觉还是不错的。对于北方人来讲咸口味的粽子当花样吃，少吃两个尝尝还是可以的，但是要想多吃几个还是要吃甜粽子。 我最喜欢吃的就是红枣粽子，因为现在的红枣真的是品质好，果肉又多又甜，每个粽子里包一颗大红枣，甜度就足够了就不用放糖了，这样还降低了对糖的摄入量。另外我今年也学着做了这两年网红的水晶粽子，颜值还真真是挺高的！水晶粽子主要用到的就是西米，家里西米很多，西米现在用途越来越广泛了，夏天做一杯饮品放一点西米和珍珠就是双响炮了，芒果季做一杯杨枝甘露加一点西米那也是杠杠滴！还有现在网红爆浆蛋糕，加一些西米那口感真是妙不可言！所以既然是自己包粽子吃，那就打破传统，多包几种每种都吃到。 我老妈妈年龄大了，今年也不想包粽子了，听说今年我包粽子，她买了一些黄粘米给我，让我包粽子用，黄粘米红枣粽子是我孩子最爱吃的，不知道各位读者您家乡吃不吃黄粘米粽子？黄粘米粽子量产不多，跟黄粘米不好保存有关系，保存不好的话吃起来会有发苦的口感。所以要是再等到来年端午包粽子用，这黄米真得是找有经验的老农买他们保存好的黄米用才行，因为当年产的黄粘米要到秋天才会有。如果黄粘米的来源不靠谱，人们宁肯不做，也不愿意吃发苦味的，这就导致了端午节能吃到黄粘米粽子的不多。 这种黄粘米在每年冬季比较多见，我们北方人家里过年都要吃年糕，那种黄颜色的年糕就是用黄粘米磨成粉，加上大枣蒸熟的，小的时候一到冬季就会有农民在家蒸好，在自行车后面绑一个木板子，木板子上面驮上大约100斤的黄米年糕（这种年糕蒸熟后很重），上面盖上一个小棉被，到市区走街串巷的叫卖，人们一听到吆喝声就出来给家人切一块热乎乎的年糕吃，尤其是小孩子们，看见卖年糕的都会缠着家人给买一块吃，有的买回家后切成拇指粗细的年糕条，用油炸一下再蘸一点白糖吃，外皮金黄酥脆，内心软糯香甜，那也是我这一代人儿时的回忆呀！直到现在每年冬天我仍然会买黄年糕吃！还是那个味儿没变！端午节吃不上黄年糕了，就用黄米粽子来解馋吧！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【糯米红枣粽子】
、
圆糯米 500克
、
红枣 100克
、
粽叶 若干
、
【黄粘米红枣粽子】
、
黄粘米 500克
、
红枣 100克
、
粽子叶 若干
、
【杂粮粽子】
、
红豆 30克
、
薏米 30克
、
绿豆 30克
、
圆糯米 300克
、
黄粘米 100克
、
红枣 100克
、
粽子叶 若干
、
【水晶粽子】
、
西米 500克
、
红豆沙 150克
、
粽子叶 若干
、
【海鲜粽子】
、
圆糯米 500克
、
虾仁 200克
、
油 30克
、
生抽 15克
、
盐 6克
、
粽子叶 若干
烹饪步骤
小贴士

煮粽子的时候因为口味不一样，所以要分开煮，不要一起煮，尤其是海鲜粽子更是要单独煮，否则要串味了。 粽子一次包的口味要是比较多的话，用不同颜色的绳子区分开比较好，这样吃的时候可以按照绳子的颜色挑口味。 粽子有喜欢晾着吃的，因为晾凉了吃口感更粘牙，但是粽子不好消化一次不要吃的太多了，尤其是小孩子。 粽子隔夜最好放冰箱冷冻保存，再吃的时候室温解冻后，上锅蒸一下就可以吃了，要是不解冻直接蒸也可以，多蒸一会儿否则中间的心是硬的没法吃。 这几种粽子的做法简单易学，您喜欢哪种口味就做那种吧！做过的或者做过以后欢迎回来畅聊哈！每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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