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酸辣柠檬凤爪的做法

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酸辣柠檬凤爪

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一直想尝试下网红柠檬凤爪，看了饕姑娘的菜谱，写的超详细，感觉应该很容易上手的，就试着做了。果然好吃清爽又不腻。感谢饕姑娘分享的菜谱。只是为了方便下次做，所以把菜谱记录下来。

食材清单加入采购清单

凤爪约500g

、

洋葱（小） 1个

、

柠檬 2个

、

小米椒 10个

、

姜 1块

、

料酒 10g

、

生抽 30g

、

老抽 5g

、

陈醋 30g

、

砂糖 30g

、

盐 25g

、

花椒油 10g

、

香油 5g

烹饪步骤

步骤1/4
凤爪洗净剪去指甲，对半切开放入锅里。锅放水，放几片姜、少许花椒和料酒去腥。大火烧开后转中火煮约8-10分钟左右，将凤爪煮熟。
步骤2/4
煮好的凤爪用水冲凉，把表面的胶质冲洗干净后放入冰水里泡30分钟。这样凤爪吃起来比较爽脆。
步骤3/4 点击查看大图
泡凤爪的时候，把料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、盐、花椒油、香油、一个柠檬榨的汁混合成腌汁，小米辣切碎、姜切蓉、洋葱切丁、香菜切段，剩下的一个柠檬切片放入腌汁里。
最后一步点击查看大图
将泡好的凤爪捞出控干水，和腌汁拌匀，放入保鲜盒，腌制8小时以上，就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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