端午~咸蛋黄五花肉粽子
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步骤1/31
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糯米用水泡24小时
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步骤2/31
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粽子叶泡软洗净,用水煮15分钟,取出再用水泡上。
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步骤3/31
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带皮五花肉洗净切厚点儿的肉片
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步骤4/31
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用适量调料(糖+一品鲜+白酒+老抽)腌制一夜
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步骤5/31
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抓匀后,加盖放冰箱冷藏一夜。
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步骤6/31
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生咸鸭蛋取出来蛋黄(鸭蛋清可以留着炒酱用)
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步骤7/31
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如图
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步骤8/31
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蛋黄全部取出来
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步骤9/31
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准备调拌糯米的酱汁~适量一品鲜+老抽+少量盐
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步骤10/31
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搅拌均匀
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步骤11/31
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拌在泡好的糯米里
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步骤12/31
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我还准备包些豆沙+葡萄干的,喜欢什么馅儿可以随意
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步骤13/31
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包法就看图吧
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步骤14/31
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放入少量糯米
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步骤15/31
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先放个鸭蛋黄
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步骤16/31
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再放片五花肉
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步骤17/31
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再盖上些糯米
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步骤18/31
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两边收好别漏米
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步骤19/31
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用手指固定
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步骤20/31
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多余的粽子叶折回来用大拇指压住,另一只手拿绳子绑好。
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步骤21/31
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如图
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步骤22/31
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我的线细,缠的有些多,避免漏米。
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步骤23/31
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依次全部做好,放入高压锅里加入适量水(基本没过粽子的量)按蹄筋键,煮45分钟,再焖30分钟。
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步骤24/31
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成品
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步骤25/31
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成品
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步骤26/31
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成品
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步骤27/31
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成品
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步骤28/31
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真是特别香。
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步骤29/31
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成品
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步骤30/31
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成品
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最后一步
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成品
荤素粽子要分开煮
一次多做些,冷却后,装袋放冷冻,想吃的时候,取出来,再加热就可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-04
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