可可乳酪小蛋糕
这款乳酪多于面粉的小蛋糕,不需要水浴烤,一样软弹,卡仕达内馅香甜,当然也可以用其他内馅,如豆沙、果酱同样好吃。
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步骤1/15
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准备原料;
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步骤2/15
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先做卡仕达酱,蛋黄加细砂糖打发至颜色发白;
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步骤3/15
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筛入低筋粉打匀;
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步骤4/15
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牛奶小火煮开;
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步骤5/15
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牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的牛奶拌匀;
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步骤6/15
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重新倒回锅中,小火加热,不断搅拌,直到面糊浓稠丝滑立即离火,放入冷水中冷却备用;
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步骤7/15
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接着做蛋糕,奶酪搅拌至柔软顺滑,加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒,放一边待用;
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步骤8/15
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黄油软化加糖打发至颜色发白,蓬松;
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步骤9/15
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分三次加入蛋液搅打均匀;
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步骤10/15
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再加入奶酪糊拌匀;
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筛入可可粉、低筋粉拌匀;
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步骤12/15
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卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋,在模具中挤一层蛋糕糊,再挤一层卡仕达酱;
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步骤13/15
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最后再挤蛋糕糊盖满,表面撒杏仁片装饰;
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步骤14/15
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放入烤箱中层150度烤35分钟;
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最后一步
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切开里面还有夹心哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-04
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