全麦馒头
随着生活水平的提高，现在人们吃的都是精加工的米、面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢！粗粮更健康！ 记得预留10-20g的水，看面团状态再添加，每个牌子面粉的吸水量不同！
-
步骤1/7
点击查看大图
用水把酵母化开，高（中）粉和全麦粉混合后，加入糖拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，成棉絮状。
-
步骤2/7
点击查看大图
面桶加固好，打开厨师机先1-2档揉5分钟，再5档揉10-15分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
-
步骤3/7
点击查看大图
将醒发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气或者用擀面杖压也行，将面团等分成40-50克一个剂子，滚圆，搓高。
-
步骤4/7
点击查看大图
放入ACA蒸烤箱中,进行发酵20-30分钟冬天冷，可以开发酵功能，夏天热就不用了
-
步骤5/7
点击查看大图
调到纯蒸功能，10-15分钟左右就蒸好了！时间到了，闷2-3分钟就可以把馒头拿出来了！ （热胀冷缩的道理，你懂的！)
-
步骤6/7
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
再来一张，嘿嘿！我喜欢高筋面粉做的馒头有嚼劲
面粉中放糖会更利于馒头的发酵
夏天发面要注意，不要发过头了，不然蒸出来馒头会塌，甚至皱巴巴的
面团要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-04
全麦馒头的其他做法
全麦馒头的相关分类
全麦馒头的相关推荐
-
汁味豆腐丝
143110人看过 -
像豆花一样嫩滑的肉沫蒸蛋羹
115117人看过 -
豆干烧排骨
30514人看过 -
石榴汁与百香果汁
18373人看过 -
#冬季滋补花样吃法#牛骨汤
234081人看过 -
鸡腿炖白菜真的不要泰好吃啦!鸡腿肉鲜嫩多汁，白菜鲜甜可口!
290415人看过 -
豆角炖鸡腿肉
57144人看过 -
牛大力土茯苓猪骨汤
140575人看过 -
石榴汁
26566人看过 -
豌豆苗拌豆腐丝#爽口凉菜，开胃一夏#
227129人看过 -
金不换炒花甲
22514人看过 -
胡萝卜石榴汁儿
13154人看过
