diy鸡肉肠,低脂与美味并存(每根约为90大卡)
外面卖的烤肠卫生不太放心,而且商家为了让烤肠吃起来更香,肯定会放一些肥肉,热量一般都会超标,所以对于正在减肥、健身的小伙伴,自己做些鸡肉肠来吃就是比较好的选择。 对于孩子来说,自己做的烤肠吃起来也比较放心,今天我就用了鸡胸肉和蔬菜粒制作了鸡肉肠,做法很简单,半小时就能做完,做好后可以直接吃、烤着吃、炒饭吃,多做一点冷冻起来,工作日拿出来吃很方便。 成品:8根 热量:约716大卡(每根约为90大卡)
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食材集合。
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鸡胸肉去掉筋膜切成小块。
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放入料理机里绞成肉泥。
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料理机里加入除蔬菜粒和冰水的配料,同肉泥再搅拌一下,调料都搅拌均匀即可。
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取出肉馅放到大碗里,加入蔬菜粒,分四次加入冰水,用手顺时针搅拌均匀就可以了。
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步骤6/11
肠衣洗几遍洗掉盐,用清水泡30分钟后使用。
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用灌肠器灌成鸡肉肠。(买肠衣一般都会送灌肠器和棉线,做起来很简单)
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步骤8/11
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没有肠衣可以用锡纸或者保鲜膜将肉馅卷起,放锅中蒸熟,就可以直接食用。
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步骤9/11
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灌好的肠晾干,用牙签在每根肠上戳两个孔,防止煮肠的时候爆开。将肠放到锅中,倒入没过肠的清水,大火煮沸后转小火,煮半小时就可以了。
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步骤10/11
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煮好的肠捞出,用清水冲去血沫,就可以吃了。
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最后一步
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这个鸡肉肠没有放一点肥肉,肯定是不如外面卖的吃着香,但是添加了淀粉、冰水、蛋清,口感也是不错的,烤或者煎的时候放点油会更香哦~
1、蔬菜粒可以用成袋的解冻就可以,或者自己准备喜欢的蔬菜,用水煮一下。
2、这里我用的是猪肠衣,相比羊肠衣会更粗些,想做台湾烤肠可以选择羊肠衣。
3、一次吃不了可以放冰箱冷冻,吃之前提前解冻,可以蒸一下切片吃;放烤箱、微波炉烤着吃;用平底锅煎着吃;切成小块炒饭也很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-04
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