日食记 | 花样吃鸡

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我家鸡胸肉是常备的。倒也不是为了减脂什么的（因为我已经瘦好多了哼哼），一个是为了增加蛋白，另一个是还能时不时给我家小动物们加加餐：）话不多说，开始吧，学就完事儿了！重申，不是极端严格的菜谱，只是在低脂的基础上尽可能做得好吃，低脂是种生活方式，好吃心情愉悦才更容易坚持下来~ | 今日菜谱 | 茄汁鸡胸肉无油鸡柳电饭煲盐焗鸡胸肉

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 150g

、

黑胡椒粉半勺

、

盐半勺

、

料酒 1勺

、

淀粉半勺

、

生抽 1勺

、

番茄 2个

、

杂蔬丁 45g

、

鸡胸肉 140g

、

料酒 2勺

、

酸奶 1勺

、

蛋清一个

、

盐少许

、

辣椒粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

面包糠 25g

、

鸡胸肉 1块

、

料酒半勺

、

盐焗鸡粉半勺

、

海盐小半勺

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
150g鸡胸肉切小块，加半勺黑胡椒粉、半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉、1勺生抽，腌个20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
番茄去皮（底部划十字，倒扣入锅中，水里烫一下很好撕皮），切小块，锅中放一点点油，倒入番茄炒至略微出汁后，加100ml左右的热水，小火煮6分钟让番茄变成糊状。
步骤3/12 点击查看大图
加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
步骤4/12 点击查看大图
再加入45g杂蔬丁，加入半勺盐，大火收汁约1分钟。茄汁鸡胸肉完成！
步骤5/12 点击查看大图
140g鸡胸肉洗净切长条，用刀背轻轻拍打（可以让口感更嫩），放入碗中。
步骤6/12 点击查看大图
加2勺料酒、1勺酸奶、一个蛋清、少许盐、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀后腌制20分钟。*用酸奶可以让鸡胸肉口感更加嫩一些，如果不想吃辣也可以不放辣椒粉。
步骤7/12 点击查看大图
碗里或者碟子中倒入25g面包糠平铺开，将腌制好的鸡胸肉条蘸满至均匀。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热200度，烤盘垫油纸，放入裹了面包糠的鸡柳，待烤箱温度达到后放入烤箱中层20分钟后取出，完成。*根据自己切的厚度来决定烤箱时间，如果切比较细薄可以烤约15分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
1块鸡胸肉洗净沥干水分，横向片成两片，用刀背或松肉锤轻拍。
步骤10/12 点击查看大图
鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。
最后一步点击查看大图
待鸡胸肉一面金黄后，翻面再煮6分钟。电饭煲盐焗鸡胸肉完成！