馒头泡打粉蒸馒头的方法
馒头又叫“馍”“馍馍”“蒸馍”，主要是把面粉经过发酵后蒸制而成的食品。馒头也是我国传统的主要面食，根据风味、口感不同可分为硬面馒头、软面馒头、杂粮馒头等。
-
步骤1/9
点击查看大图
1、称量面粉
-
步骤2/9
点击查看大图
2、称量馒头泡打粉
-
步骤3/9
点击查看大图
3、称量酵母
-
步骤4/9
点击查看大图
4、称量水
-
步骤5/9
点击查看大图
5、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀；
-
步骤6/9
点击查看大图
6、再把活化好的酵母加入面粉中，然后再加水和面。
-
步骤7/9
点击查看大图
7、将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。说明：一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜。
-
步骤8/9
点击查看大图
8、醒发：传统方法是先把面团醒发，然后再成型制作馒头。面团的醒发效果直接影响着蒸馒头的质量，醒发好的面团一般要比原面团体积增大1-2倍，内部呈现蜂窝状。面团醒发的标准条件：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。 另外，也可以和好面后先成型，然后把成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
9、将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。说明：使用海韦力馒头泡打粉一般都能很容易蒸出个头饱满、又白又亮的馒头。另外，需要注意的是馒头泡打粉遇水会产生大量的气体，所以不要把馒头泡打粉溶解在水中使用。
通常馒头都是采用活性干酵母或者老面发酵，常常会因为发面效果不好而造成蒸的馒头不松软，而使用馒头泡打粉就能很好的解决问题，馒头泡打粉不仅可以协同酵母产气，而且还可以提高酵母的产气活力；另外馒头泡打粉还可以改善提高面团的质量，使得蒸出的馒头表皮十分白亮，是蒸馒头的新技术产品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-03
方法的其他做法
方法的相关分类
方法的相关推荐
-
蒸馒头
179472人看过 -
白面馒头，白白胖胖的，简单易上手，你不爱吗
3183115人看过 -
潮汕蚝烙｜美食台
2405224人看过 -
100%成功蒸馒头
224087人看过 -
辣椒炒肉
6555089人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11697220人看过 -
白面馒头
3072777人看过 -
酵母版蒸馒头
5727人看过 -
白面馒头
767067人看过 -
白面馒头
10282318人看过 -
开口笑白面馒头
992553人看过 -
（视频菜谱）自制蓬松 炸油条
12253576人看过
