纳豆
纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中国，纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。
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步骤1/9
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黄豆洗净清水泡12到16小时后控干水，放到高压锅里，加一小碗清水，按豆类蹄筋档，压软烂。
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步骤2/9
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取出纳豆菌，好小一瓶子。
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步骤3/9
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一耳勺即可，放到碗里。当然这个耳勺只用来舀纳豆菌。
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步骤4/9
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高压锅里的豆子底部有一点点水份，趁热倒入装纳豆菌得碗里，拌均匀再倒回豆子里，都是趁热的操作的哦。
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步骤5/9
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拌匀纳豆菌，分装在做纳豆的小盒子里。
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步骤6/9
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这个薄膜上有透气孔，帮助纳豆菌呼吸。然后装入纳豆机就可以啦。
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步骤7/9
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刚做好的还不成，再入冰箱冷藏36小时，再拿出来吃更好。然后一时吃不了的冷冻存放，想吃的时候头一天拿到冷藏里就可以啦。
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步骤8/9
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哎呀，纳豆做好还是很有成就感滴呀，哈哈。
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最后一步
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拌上葱花，酱油，醋，白糖，爱吃辣可以放点芥末或者辣椒油之类的，反正只能凉拌着吃，不要加热就可以啦。
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发布于 2019-06-02
纳豆的其他做法
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