蚝油生菜│脆爽可口
蚝油生菜是我夏天非常爱做的一道菜 脆爽可口,做法简单 但是有的小朋友说做出来的口感没有饭店那么脆 今天就教大家几个小技巧,让你也能在家做出饭店口感我的蚝油生菜
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步骤1/5
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圆生菜掰成小块,洗净备用,蒜切末,小米辣切圈备用️
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步骤2/5
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找一个大锅,锅中放水烧开(水要多),放入一点盐和植物油,然后分两次下生菜,只焯5秒,只焯5秒,只焯5秒,焯完的生菜直接放入冷水中,然后控干水分,放入盘中️
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步骤3/5
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锅中倒油烧热,加入蒜末炒香
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步骤4/5
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加入蚝油,生抽,白糖,料酒,水淀粉,再加入一点清水,搅拌至糖融化,汤汁稍微粘稠后关火
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最后一步
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趁热浇在生菜上,再撒上小米辣圈️,完成
1、小技巧总结
1.最好选用圆生菜,本身就比较脆
2.一定要手撕,这样淋上酱汁更入味
3.锅大,水多,生菜分两次下,都是为了让生菜受热均匀,不会出现有的烂了,有的没熟
4.加盐和植物油是为了保持生菜颜色翠绿
5.只焯5秒,只焯5秒,只焯5秒
6.焯完放凉水中能让口感更脆️
2、会了这道菜,可以让小朋友乖乖吃素了️/3、最近有种蚝油在手天下我有的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-02
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