千层酥皮肉丁杯

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千层酥皮口感酥脆松软，油香浓郁，肉类用黄油炒制以后融入酥皮盒子里，酥脆的外皮配以软糯的肉类让这道菜别有风味，美食是文化的互通，它也有灵魂，品食与烹制都牵动着烹制者的魂，每一次从口中体验到的感悟，也会积淀成五感对食材的敏锐，历久弥新的自然在头脑中把食材搭配进行检索归类，当制作时便从信息库调取再把食材融合，这个过程仅停留在仿效模拟阶段，而真正的大厨才发现美食的创意，重新整合加工研发，那也是就一次美食之旅，而品鉴者也用五感去体验烹制者的灵魂，述说着文化的融合与作者的思想情感甚至是全情投入的表达，这不光体现在制作美食上，还包罗万象的在各种艺术创作中表现出来，文化无疑是互通的

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

鸡胸肉三分之一块

、

三文鱼肉一小块

、

口蘑 5个

、

洋葱 1片

、

薄荷适量

、

柠檬适量

、

牛奶或淡奶油适量

、

黄油适量

、

海盐适量

、

黑胡椒适量

、

千层酥皮 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把千层酥皮先切成正方形小块，再用另一块切成条状压贴在小方块边缘，中间形成凹槽，烤的时候自然形成边缘高于中部的形态
步骤2/7 点击查看大图
肉类切成丁儿
步骤3/7 点击查看大图
口蘑切片，洋葱切碎，薄荷切碎，柠檬切成小片儿
步骤4/7 点击查看大图
放入黄油炒肉类，五分熟时在鸡胸肉里加入口蘑，牛肉粒里加入洋葱碎
步骤5/7 点击查看大图
炒香炒熟加入海盐黑胡椒，在鸡胸肉里加入牛奶或淡奶油，再加入加水调好的稀面粉液，炒制出来的鸡胸肉口感类似于口蘑鸡胸肉浓汤的味道，鸡胸肉也细嫩口蘑浓郁爽滑粘稠，三文鱼块也用黄油炒熟后放入口蘑，撒上黑胡椒海盐调味，可以挤一点柠檬汁或加点柠檬片避腥
步骤6/7 点击查看大图
做好的酥皮盒子先用上下火150度烤15分钟，基本烤熟成型，分层还没完全酥化，表面变色的状态，再把做好的食材分别放入盒子里
最后一步点击查看大图
再烤制大概15分钟，酥皮起酥分层，底部烤焦，边缘隆起，表面烤焦黄，撒上切碎的薄荷叶，再撒些黑胡椒调味